”Ingen her er uenige med myndighederne. Men det er en svær beslutning at tage, for det har sindssyge økonomiske konsekvenser.”
Ordene er Philip Skovgaards, ejer af den populære italienske restaurant Mangia på Vesterbro i København.
30-årige Carl-Emil Grøn Christensen brager derudaf som direktør og medstifter af biotech-virksomheden Reshape. Vi har talt med ham om billig lambrusco, en fuldautomatisk gelépistol og om at bosætte sig 500 mete…