MIKAEL PERSBRANDT er så karismatisk, at han på en måde føles uvirkelig.
Al materie suges mod ham, da han træder ind i fotostudiet iført kasket, pilotsolbriller og en sort ruskindsjakke med slangeskindsrevers over en T-shirt med stænk af maling og motorolie. Nederst et par løse bukser og sneakers. Tatoveringer på hals og hænder.
Og så håret: halvt mullet, halvt mod-stil. Som en svensk version af Paul Weller.
”Det er aldrig for sent at blive en hustler,” griner den 60-årige skuespiller, mens han tager kasketten med teksten ’Summer on Wheels’ af og roder i sit gråstænkte hår.
Søren Selin er manden og kokken bag den tostjernede restaurant AOC og den mere uformelle Trio. Vi har stillet ham en række gastronomiske kardinalspørgsmål, hvor han både taler om støv og insekter, god dåsemad o…