kultur Mor har altid ret: Vores mødre udvælger læsestof til mors dag I dag fejrer vi vores mødre: vores klipper, vores støtter, vores evige kilde til ufortyndet kærlighed. I dag er det dem, der bestemmer søndagslæselektierne. Og helt klart står det, at mor i sandhed er den bedste i verden.
samfund Ulven er tilbage i den danske natur: ”Folk herude er ikke meget for, at man bestemmer over dem. Og de er særligt ikke meget for, hvis det er nogen i København, der bestemmer det" Mie Christensen forsøger at finde hoved og hale i en voldsom ulvedebat, der handler om meget mere end gråpelsede rovdyr.
arkivet Stort interview med efterforskningschefen fra ubådssagen: "Jeg er sikker på, at sagen også vil fylde meget i fremtiden" Vicepolitiinspektør Jens Møller Jensen var chef for efterforskningen af ubådssagen, hvori opfinder Peter Madsen er anklaget for at planlægge, dræbe og partere journalist Kim Wall. Som eneste journalist er Anne Lea Landsted kommet tæt på den erfarne politimand, der her fortæller, hvordan den mest bestialske og omtalte kriminalsag i årtier blev opklaret – og hvordan den har påvirket ham.
arkivet Specialtrænede hunde har lugtet sig frem til afgørende beviser i ubådsagen: "Vi kommer til at bruge hunde på mange andre områder" Specialtrænede hunde har lugtet sig frem til afgørende beviser i mange sager – fra ’Amagermanden’ til fundet af Kim Walls ligdele. Leder af Rigspolitiets Hundetjeneste John Jensen giver her et indblik i arbejdet med nogle af Danmarks allerbedste næser, der gør det svært for selv de mest rutinerede kriminelle at skjule deres spor.
arkivet Finn Nørbygaard: "Jeg var ikke verdensmester i at håndtere al den popularitet i 90'erne" Den 65-årige komiker, radiovært og psykoterapeut Finn Nørbygaard fortæller om sin største skuffelse, om sit indre Tyra-felt og om at være dårlig til at være rig.
arkivet Stort interview med Nicklas Bendtner: "Jeg vil blive ved med at gøre det rigtige" I en alder af 30 skal det være slut med at opføre sig dumt, spilde kostbar tid og bruge tåbelige penge. Alvoren har sat sig i Nicklas Bendtner, som skulle ’helt ned til foden af stigen for at komme rigtigt op.’
arkivet Tidligere jægersoldat Thomas Rathsack: "Du kan ikke løbe rundt med kugler om ørerne i Bagdad og være emotionel" Thomas Rathsack har været 11 år i Jægerkorpset, kæmpet i Irak og Afghanistan og skrevet en bog, der fik lederen af Forsvaret til at gå af. Nu er han kommet i ’bad standing’ på sin tidligere arbejdsplads. Benjamin Dane mødte den tidligere jægersoldat til en snak om den danske mand, om iskolde svømmeture, macho-myter og en selvmordsbombe i Bagdad.
arkivet Stort interview med Jan Gintberg: Født med en godartet humor Alle har noget, de er gode til. Det gælder bare om at finde ud af, hvad det er. For Jan Gintberg tog det længere tid end de fleste. Jonas Langvad Nilsson møder komikeren, antennemennesket og råbekunsteren, der skulle helt hen til kanten og kigge ned i afgrunden, før han fandt sig selv.
arkivet Brooklyn Beckham beder sine kvindelige medstuderende om at ‘slappe af’ Fodboldspiller-sønnen er netop startet på universitetet, hvilket har medført kraftige reaktioner blandt hans kvindelige medstuderende - 'men det er et stort chok for dem, så det er okay', fortæller han i et nyt interview.
arkivet Her er 5 ting fra banken, der startede finanskrisen, som du kan købe på eBay Ni år efter bankens konkurs kan du få fingrene i en ægte finanskrise-souvenir.
arkivet København kan få en ny ø En byudviklingsvirksomhed vil forbinde de to områder for at afhjælpe klima- og trafikproblemer i hovedstaden.
arkivet Kronprins Frederik nægtet adgang til australsk bar Prinsen måtte få hjælp fra sine sikkerhedsfolk for at kunne få slukket tørsten.
arkivet Putin, Messi, din chef … og dig selv? Stor offentliggørelse i dag: Nu kan du selv søge efter skurke i Panama Papers
gastro "En helt ny tilgang til akvavit" Havtorn og sydesalt fra Læsø er med til at få denne akvavit til at hæve frokostoplevelsen for dig og dine gæster til nye højder.
sport Det rådne FIFA: Guldbarrer, elskerinder og hemmelige konti Ny bog fortæller historien om, hvordan Blatters forgænger indførte korruptionen i verdensfodboldforbundet.
sport Brug teknologien til at optimere dit løb Engang var løbesko bare kondisko, men i dag er løbeskoene blevet til gadgets, der er fyldt med teknologi og videnskab.
gastro Euroman på trestjernet Michelin-restaurant i Paris: En verden uden kompromiser "Jeg er glad for at kunne fortælle, at man godt kan leve uden Michelin-stjerner. Men det er meget sjovere at leve med," sagde den franske kok og forretningsmand Alain Ducasse, da han i går genvandt tre stjerner på en af sine parisiske restauranter.
gastro Bryd med den klassiske kaffeservering efter middagen Vi sætter pris på og forstår i højere grad kvalitetskaffe end tidligere, men det er typisk sort kaffe med eller uden mælk, vi serverer for gæsterne.
gastro Henrik Boserup: ”Vi laver 10 eller 15 burgerbarer. Vi banker til den i København.” Henrik Boserups ansigt var overalt i 1990'erne. Pludselig forsvandt han, men nu er han tilbage. Vi mødte ham til en snak om det burgerimperium, han er i færd med at bygge surdejsbolle for surdejsbolle og om, hvad han har lært af fortiden.
gastro Ny film er et overraskende realistisk ”take” på den rå virkelighed i et Michelin-køkken ... Siger Michelin-kokkene selv. Læs med og vind selv en middag for to på en Michelin-restaurant til en værdi af 5.300 kr.
gastro Hvilken espressomaskine passer til dit kaffetemperament? Vi prioriterer at drikke kvalitetskaffe som aldrig før, hvorfor espressomaskinen igen i år er den oplagte julegave – men udvalget er stort, og det afhænger meget af tid, præferencer og kaffe-temperament.
gastro Den allerbedste kaffe kommer fra en helt unik ”smags-finish” Nespresso lancerede i 2003 som nogle af de første et ambitiøst program, der skulle gøre dyrkningen af kaffe fair for kaffefarmerne, miljøet og os kaffeelskere. Læs med få tips til, hvordan du kan tage teten som venneflokkens barista.
gastro Stjernerestauratør om at samarbejde med sin far: ”Jeg har kastet gryder efter ham, fordi han kom ud og brokkede sig i køkkenet"
sport Lider Eriksen af Wozniacki-syndromet? Han er mand for både mål og assists. Han er en profil i Premier League og ombejlet af de største klubber. Han er en af Europas bedste frisparksskytter og på jagt efter en fornem rekord. Men på landsholdet er der langt mellem Christian Eriksens store præstationer, og det er der ifølge Asker Hedegaard Boye en god forklaring på.
gastro Spis på Michelin-restaurant og få 1/3 af prisen i rabat Populært spisekoncept forsøder hverdagen med spontane spiseoplevelser til favørpris hos anerkendte og anmelderroste restauranter i København.
sport ”Den ene dag er jeg anfører for et land med 180 millioner indbyggere. Den næste spiller jeg en kamp for 50 tilskuere i Sundby”
gastro 45 serveringer og bestik i 14 karats guld - kokke-troldmanden er kommet til København. Først var det rygter, og siden blev det såbekræftet – Munken var på vej til hovedstaden.Jesper Uhrup Jensen mødte kokkealkymisten Rasmus Munk få dage før åbningen.
gastro Nyd unik 5-retter med unik god samvittighed! Tag til eksklusiv Michelin-anbefalet madoplevelse i krudthuset ved Holmen, når Restaurant 56 grader inviterer på en unik 5-retters i samarbejde med DIGNITY – Dansk Institut mod Tortur.
sport Når gaming bliver guld værd: "Min løn er lige nu bedre end de fleste advokaters" Stjernestatus, oplevelser for livet og direktør-løn.
sport Lånebilen er det nye kollektiv Danmark topper, når det gælder bilafgifter - måske endnu en grund til, at vi er SÅ Povl-Kjøller-glade for vores cykler. Nyt bil-kollektiv er kærkomment tiltag for os, der er glade for cyklen, men som godt kan bruge en bil... bare en gang imellem.
gastro Få serveret enestående 6-retters caviar-menu af Michellin-kok i højaktuel sags tjeneste Smør smagsløget i en særlig god sags tjeneste, når Michelin-restauranten CLOU og dens chefkok inviterer på enestående 6-retters caviar-menu til fordel for DIGNITY's attråværdige og højaktuelle arbejde.
gastro Da en af verdens førende kokke overtog Henne Kirkeby Kro Henne Kirkeby Kro dannede ramme om et besøg fra en af verdens førende kokke, Virgilio Martinez fra restauranten Central i Lima, da den verdensomspændende gastronomiske stoleleg The Grand Gelinaz! Shuffle landede ved Vesterhavet.
sport Efter Lewandowskis fünferpack: Her er historiens største målshows Vi kan snakke længe og klogt om zoneforsvar, offsidefælder og boldbesiddelse, men for nylig mindede Robert Lewandowski os om, hvorfor vi i første omgang blev fascineret af fodbolden. Asker Hedegaard Boye er gået på jagt efter historiens største målshows.
gastro ”Det handler om at bringe stoltheden og det gode håndværk tilbage til landbruget” Susanne Hovmand-Simonsen er kvinden bag Knuthenlund, som hun i 2006 arvede fra sin far, der havde drevet landbruget konventionelt og med få ansatte – det satte hun en stopper for, hun ville skabe liv på Knuthenlund igen og vække de gamle mejeritraditioner til live igen, som hendes oldefar stod for. Det drejer sig om at bringe naturen i balance, for det kan smagesi produkterne, mener Susanne Hovmand-Simonsen, der vil lave verdens bedste oste.
gastro Michelin-kokken Nicolai Nørregaard fra Kadeau: "Vi satsede hele lortet og var ved at skrabe bunden flere gange"
gastro 4 funktioner: Sådan gør du avanceret madlavning nemt! At kokkerere den helt eminente ret eller bage det perfekt brød er næsten en større tilfredsstillelse end faktisk at sætte tænderne i resultatet. Men den finere madlavning er en kunst, der udover evner kræver de rette redskaber. Bosch nye Serie 8-ovne gør avanceret madlavning nemt.
gastro Trendforsker: ”Manden går ikke længere i værkstedet, når han skal være en mand” Madlavningen skal ikke være en sur pligt. Tværtimod. Køkkenet er mandens nye "kreativ space" á la værkstedet men nu med plads til avancerede køkkengrej, maskiner og udfoldelse. En maskulin livsstil, kalder trendforsker det.
sport Hvorfor altid Balotelli? Han har affyret en luftpistol midt i Milano, og han er blevet væk fra træning for at købe den nyeste iPhone. Asker Hedegaard Boye stiller skarpt på fredsforstyrreren Mario Barwuah Balotelli, der er skiftet fra Liverpool til AC Milan, og som lover, at N-U-U-U er det slut med smøgerne, de vilde frisurer og de skæve tweets...
gastro Video: Så nemt kan kokken narre dig til at elske det du får serveret Marketingfirma afprøvede folks dømmekraft. Den bestod ikke.
gastro 7 retter hvor du har brug for dit gamle brød Smid endelig ikke de gyldne rester i skraldespanden.
gastro Sådan får du aftensmad i en hel uge med kun 9 madvarer Det kan sagtens være på budget uden at være ringe.
gastro Ruths Hotel i Skagen har fået ny køkkenchef ”Jeg havde advaret dem!” sagde Thorsten Schmidt, da han afløste Michel Michaud som køkkenchef på Ruths Hotel i Gl. Skagen. Hotellet sad advarslen overhørig, og Thorsten Schmidts tid i køkkenet blev kort. Ny køkkenchef er den tidligere souschef på stedet, Dennis Juhl Jensen, og han skal balancere mellem tradition og innovation. Det møde er som mødet mellem de to have på Danmarks nordligste spids forbundet med en ikke ubetydelig fare.
gastro Det nye august nummer af Gastro er på gaden nu, og det er dedikeret til solskinsøen Bornholm. Bornholm, fine kokkehaver og 'Social dining'.
sport Dette er en af fodboldens mest sejlivede myter Brasilianske fodboldspillere er en cocktail af karneval, caipirinha, kvinder og kæmpemæssige kønsorganer. Men er det nu også helt sådan, det er? Asker Hedegaard Boye har set nærmere på en af fodboldens mest sejlivede myter.
gastro Mjød: Verdens ældste alkohol er den hippeste nye drikke-trend Hipsters og Game of Thrones hjælper honningvin med at (gen)erobre verden.
gastro Team Tinkoff-Saxos danske kok: Rytterne er lykkelige når jeg laver sushi Hannah Grant bombarderer rytterne med kalorier.
gastro 7 cocktail-tendenser: Sådan drikker vi i 2015 Mere ballade og mindre snobberi på cocktailbarerne.
sport "Jeg fik hjertebanken og koldsved. Spillerne skiftede klub hvert minut, og jeg måtte sætte flere timer af til det daglige bogholderi"
gastro White Guide vs. Michelin: "White Guide vinder på den korte bane, men gider man læse en hel novellesamling?" Svenske White Guide tager (igen i år) i sin anden udgave på dansk kampen op mod Guide Michelin – og vinder på den korte bane. Hvad den lille ny savner i prestige og historik, har den til gengæld i momentum og lokalkendskab. Men gider man læse noget nær en novellesamling, når man bare tror, man skal guides til den gode restaurantoplevelse? Og hvor guidet bliver man reelt?
gastro Hotel d'Angleterres stjernekok forsøger sig i New York: "Jeg vil se, hvad karrieren kan række til"
gastro Nyt Gastro på gaden Det nye juni/juli nummer af Gastro er på gaden nu, og her giver vi en smagsprøve på lidt af indholdet.
arkivet ”Jeg kender folk, der afskyr IKEA. Men det er først i IKEA, man virkelig forstår, hvem man selv er” Den svenske møbelgigant er mere en institution i vores liv end en forretning.
gastro Skal din by være Danmarks grønneste Tuborg-by? Annonce: Tuborg vil finde Danmarks grønneste by, og vi snakker hverken solceller, vindmøller eller størrelse. Deltag i konkurrencen om at blive Danmarks grønneste by.
gastro Klar ved grillen? Her er de gyldne råd der vil imponere gæsterne Gastro.dk guider dig gennem grillaftenen, fra den første tændstik bliver strøget, til kullene er blevet til aske. Få tip til optænding fra Det Danske Grilllandshold og eksperimentér med en helt ny metode til tilberedning af grillbøfferne.
gastro Nyt gastro på gaden 7. maj lander gastros maj-nummer i butikkerne, og her løfter vi sløret for lidt af indholdet...
gastro Eventyret om kultginnen Monkey 47 Et af verdens 10 bedste gindestillerier er Stählemühle i Schwarzwald, hvor kultginnen Monkey 47 kommer fra. Historien om det lille kultdestilleri er et eventyr på flere måder, et eventyr, som er ja, et eventyr, nemlig uden hold i virkeligheden – et markedsføringsstunt – men også et eventyr på den gode måde i betydningen 'drøm bliver til virkelighed' for folkene bag stedet, der ganske enkelt drømte om at lave verdens bedste gin på verdens mest enkle måde og helt manuelt – og fik drømmen opfyldt.
gastro Det bæredygtige køkken Stop madspild og bæredygtighed er kommet på menuen de sidste par år, men hvor miljøvenlig er du egentlig selv hjemme i dit eget køkken? Tjek dit køkken, dine indkøbsvaner og måden, du laver mad på, og se, om du er i takt med tiden.
gastro Winemakers dinner på Restaurant Mêlée Mød Dénis Marchand fra Domaine Marchand Frères i Gevry Chambertin i Bourgogne og smag seks af hans vine – mousserende, hvid, rød og rosé og i årgange fra 2008 til 2013.
gastro Nyt gastro på gaden I dag lander gastros april-nummer i butikkerne, og her løfter vi sløret for lidt af indholdet...
gastro Mineralitet findes ... eller gør det? Artiklen kunne også hedde 'På sporet af ordet, der ikke findes', for det gør det ikke. Ordet er opfundet af vinfolk, -anmeldere og -smagere i mangel af bedre, men det eferlades altid med rød understregning i Word-dokumentet, som tegn på stavefejl. Og spørgsmålet er om mineralitet overhovedet findes og kan bruges som udtryk for en bestemt smag! Ordet skal beskrive den der smag af kalk eller sten eller 'tørhed', som man finder i visse især sprøde, slanke og syrerige vine. gastro har sat sig for at kaste lys over emnet med hjælp fra kemien og mikrobiologien.
gastro Vi shopper gode køkkenknive og tilbehør Skal du starte din grejsamling i dag, så start med at købe dig en god kniv. Den gode køkkenkniv er et af de mest uundværlige værktøjer i enhver koks gastronomiske værktøjskasse. Og det hvad enten du er professionel michelinkok eller blot en madglad amatør.
gastro Helt nuts med Nutella Det er bare fire ting, der gør det. Sukker, kakaomasse, mælk og hasselnødder. Så er en verdenssucces hjemme. Det er Nutella, det handler om. Nutella er for længst blevet et globalt fænomen og en væsentlig medvirken til Ferrero-familiens umådelige rigdom. Men hvordan begyndte det egentlig med den bløde brune masse, som alle i verden kender på linje med Coca-Cola (næsten)? Og hvordan i dag, 50 år efter?
gastro Guide: 3 x kaffe i Århus Tiden, hvor kaffeentusiaster kunne stilles tilfredse med et udvalg af espressobaserede kaffer, er forbi. I dag skal udvalget være større med også lyse ristninger og mere elegante bryggemetoder, og desuden skal bønnerne gerne kunne spores tilbage til kaffebonden. Her står Århus ikke tilbage – vi har taget et par kopper på tre gode kaffebarer i Smilets By.
gastro Nyt gastro på gaden I dag lander gastros marts-nummer i butikkerne, og her løfter vi sløret for lidt af indholdet...
gastro Gi' grej i gave Har du svært ved finde på en gave, når du skal til fødselsdag, jubilæum og lignende? Fortvivl ikke, for hergiver vi dig enmasse gaveideer til den ægte gastroseksuelle m/k.
gastro Nyt gastro på gaden I dag lander gastros februar-nummer i butikkerne, og her løfter vi sløret for lidt af indholdet...
gastro Bocuse d’Or dagen derpå Det er næppe undgået nogens opmærksomhed, at Norge vandt guld ved Bocuse d'Or i går, og at danske Kenneth Hansens ikke kom på podiet.
gastro Atsushi Kuni har bragt et lille stykke af Japan ind i sin restaurant Tori Shin i New York Vihar været en tur i New York og har erfaret, hvordan almindeligt fjerkræ bliver løftet til michelinstjernerne.
gastro Her skal du spise i Red Hook Brooklyn Lobster rolls, burgers, whiskey, kimchee og paletas. Der er mad fra hele verden i denne afsides beliggende bydel i det sydlige Brooklyn, som alligevel er let nok at komme til, hvis man hopper på en vandtaxi. Mira Arkin har spist sig igennem Red Hook.
gastro Æbleskål for dansk cider og danske æblepionerer Glem alt om billig sodavandscider fra supermarkedet. Den tåler ingen sammenligning med rigtig cider, som ikke længere kun laves med franske og engelske etiketter. Nu er dansk cider også begyndt at røre på sig. gastro har været på besøg hjemme hos fire æblepionerer.
gastro 7 billige restauranter i København Chefredaktør, Jesper Uhrup Jensen, giver dig her et bud på syv kvalitetsrestauranter, der er gode for både mave og pengepung.
gastro Lidt forsinkelse på gastros januarudgave i iPad-version Grundet tekniske problemer er vi lidt forsinket med vores halvårlige iPad-særudgave af gastro
gastro Vi shopper: Spændende og innovative pander Pander til gas, el, keramik, brænde eller induktion. Udvalget er stort og producenterne kappes om at vinde din gunst, når der skal indkøbes nyt køkkentøj til komfuret. Denne gang viser vi dig et udsøgt udvalg af markedets mest spændende og innovative pander.
