livsstil Er den hotteste drink i København … en Guinness?! Noget kunne tyde på det. Vi dykker ned i den mørke stout, der på forunderlig vis ikke længere kun drikkes af socialt akavede mænd, men som faktisk er gået hen og blevet cool.
gastro Mikkel Borg Bjergsø: ”Ølrevolutionen er blevet en massebevægelse, som ingen længere kan ignorere” Tilbage i maj skrev Gastro, at flere barer og bryggerier er lukket i de senere år, og at den danske ølrevolution er gået i stå. Men der mangler en vigtig nuance, hvad angår svigtende ølopfindsomhed, skriver direktør for Mikkeller, Mikkel Borg Bjergsø, i dette modsvar til kritikken af ølbranchen.
kultur Store danske navne og uhørt lave barpriser: Er det her Danmarks mest undervurderede festival? Seks fadøl for 200 kroner på en festival? Det er næsten for godt til at være sandt.
gastro Ny spisebar på Nørrebro vil fylde din lille fadøl op igen, inden du når at bestille en ny Delikate dåsesardiner, luksuspanini og små kolde fadøl i en lind strøm. Den portugisiske Taberna Búzio (og ja, det var taberna med b) vil være dit nye vandhul på Nørrebro.
gastro Vi har misundt berlinerne deres kiosker i årtier. Nu har Nørrebro fået sin egen Späti Hos Nørrebro Späti kan du både få lokalproduceret slik og flaskeøl til en 10’er. Men var dig: Det er ikke en bar.
gastro De forvandlede et faldefærdigt autoværksted i Nordvest til en af Københavns mest hypede barer. Men nu har de snart serveret det sidste glas Hvide plastikmøbler, naturvin og Nordvest. Det er opskriften på en succesfuld bar i 2024. Men snart er det slut for Autopoul.
gastro En kold fra hylden: Her er de bedste øl, du kan finde i supermarkedet At finde gode øl i supermarkederne kan være en prøvelse, for udvalget er begrænset. Ølekspert Christian Andersen har gjort benarbejdet og smagt sig frem til de 10 bedste øl, du kan finde på hylderne.
gastro Vi producerer masser af gode øl herhjemme. Her er otte danske bryggerier, du bør kende I 2023 var der for første gang siden årtusindeskiftet færre bryggerier i Danmark end året før. Journalist og ølekspert Christian Andersen tegner et øjebliksbillede af den danske ølrevolutions opbremsning og guider til nogle af de bryggerier, du bør kende. For ro på ... der er trods alt stadig mere end 230 danske bryggerier.
gastro Solen skinner, men hvor skal du drikke en iskold øl? Her er 10 gode ølbarer Livet er skønt. Ikke mindst på en ølbar. Hvis øllet er godt og udvalget stort, er det lettere at modstå hverdagens brok, når man har fået sit bryg. Vi anbefaler 10 af landets bedste ølbarer.
gastro To stjerner: Tarteletten smagte af mel og var vandig. Var den opvarmet fra frost? Stedet byder på klassisk kromad med et moderne tvist og et større udvalg af øl.
livsstil Slut med spontangæring: Denne øl er et behageligt bekendtskab fra første til sidste tår Farvel til smagen af harpiks og brændt læder. Bryghuset i Skanderborg laver ’bare’ gedigne øl, som du også har lyst til at drikke nummer to og tre af.
gastro Nordvest med Nordvest på: Undergrundspladeselskab har åbnet en moderne bodega Den gamle bodega Glashuset (ej at forveksle med Glassalen) har fået nyt liv.
gastro Her får du den bedste asiatiske øl Asiatiske øl er friske og er med til at give de krydrede retter et ekstra pift. Vi har smagt på 12 af Østens øl og givet dem karakterer.
livsstil Denne øl er en ægte crowdpleaser Er øllene bedre på Nørrebro end i Aarhus? Journalist Mikkel Tofte Langerhuus lader til at være overbevist.
samfund Fornuften har sejret: Udeservering efter klokken 22 består i København Det er det, vi altid har sagt: Gruppepres virker.
gastro Hypet ølbryggeri åbner i Købehavns Lufthavn, og med sig tager de byens bedste pizzaslice Åbningen byder på en ny mulighed for at få en øl klokken 10 om morgenen det eneste sted, hvor sådan noget er acceptabelt.
livsstil Da Kenneth fra Vesterbro overtog et Rødovre-værtshus, blev han straks testet af de lokale rødder I den nye bodegabibel ’Kongerigets stamsteder’ kan du læse røverhistorier fra 120 af landets vildeste værtshuse. Vi bringer et uddrag fra bogen, her om Vin & Brød i Rødovre.
kultur Hvis du hader J-dag, er det så i virkeligheden ikke dig, der er noget galt med? Der er næppe noget mere kikset end at forsøge at hævde sig selv ved at udbasunere sin uh så afgrundsdybe foragt for J-dag, skriver Oliver Bodh Larsen.
kultur Det hvinede for ørerne, da afgørelsen på ’Bacholerette’ blev vist på en københavnsk bodega: ”Vi vil starte en revolution” Et realityprogram har nok aldrig været så populært som TV 2’s ’Bachelorette’, der undervejs også har ansporet landsdækkende debatter om mandlige idealer. Vi tog på bodega for at se finalen sammen med en horde af inkarnerede fans – os selv inklusive.
karriere ”Jeg er opdraget til at stå på egne ben, men jeg har efterhånden lært, at mange arbejder anderledes end mig” På blot tre år har 34-årige Philip Hulgaard ikke blot skabt en af de mest populære oaser i København med sit bryggeri Åben i den grønne del af Kødbyen, men også en virksomhed, der tæller over 70 ansatte. Sidste år kunne han så også skrive festivalarrangør på sin liste, da han lancerede festivalen O Days. Her fortæller han om en overraskende betydningsfuld frokostordning og den næste store fejring, der ligger lige om hjørnet.
podcast Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’: Sådan spiser du godt i Lissabon Kristoffer Dahy Ernst og Oliver Enné har rykket ’Arbejdstitel’-podcasten ud af København og til den portugisiske hovedstad, hvor byens mange gode spisesteder bliver udforsket.
podcast Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’: På tur til Lissabon Turen går til Portugal. I det helt nye afsnit af 'Arbejdstitel' er de to værter Kristoffer Dahy Ernst og Oliver Enné nemlig rejst til Lissabon, hvor de undersøger, hvad byen har at byde på.
rejser Grillede skaldyr og små fadøl: Sådan spiser, drikker og lever du godt i Lissabon Lissabon ligger på kanten af Europa og har mere end bare et par ting kørende for sig. Klimaet er suverænt og prisniveauet er fornuftigt, og hvis du er på udkig efter en forlænget weekend langt fra de nordeuropæiske klassikere, er der ikke så meget at rafle om. Indstil kikkerten på grillede skaldyr og små fadøl og kom afsted til en by, der er mere levende end de fleste.
kultur Ny københavnsk festival er klar med det endelige musikprogram Festivalsæsonen lakker så småt mod enden, og skal man nå at mærke lidt til kolde fadøl, livemusik og mobile Godik-toiletter, er der i august god mulighed for det på Refshaleøen, når den debuterende festival O/Day Fest slår dørene op. Nu er festivalen klar med det endelige musikprogram, der byder på alt fra house til hiphop og det imellem.
livsstil 10 gode gaver til fars dag Som altid kommer fars dag snigende med faretruende hast. Vi har fundet 10 gaveidéer frem, så du kan glæde manden, der har alt, den 5. juni.
gastro 10 alkoholfrie øl, der faktisk smager godt Øl uden alkohol i behøver ikke at betyde flade bajere, der mest af alt smager af vand. Flere og flere bryggerier er nemlig begyndt at lave yderst velsmagende nonalkoholiske alternativer til de kolde kringler, vi alle kender. Her er 10 af de bedste.
gastro Alkoholfri øl er i massiv vækst: ”Det vil ikke overraske mig, hvis den kommer til at udgøre halvdelen af vores omsætning” Alkoholfri øl har længe smagt som … ja, som om nogen havde hældt vand i. Så hellere et glas vand, tak! Men det er der ved at blive lavet om på, og det er en brygger som Mikkel Borg Bjergsø aka Mikkeller, der brygger på den idé. Det var et produkt hos virksomheden Chr. Hansen, der fik Mikkellers idé til at gære, et gærprodukt rent faktisk, som vinindustrien hidtil har været ene om at gøre brug af. Og det viser sig, at interessen for præcis øl uden alkohol også gærer.
kultur To Øl lancerer ny festival på Vestsjælland med Iceage og Jenny Wilson på plakaten To Øl City Festival har også ølbryggere og destillerier på programmet. Festivalen finder sted i august.
gastro Populært bryggeri åbner bar og restaurant i Kødbyen Bryggeriet Åben lancerer et yderligere bryggeri i København med en indbygget restaurant og bar med egne produkter. Det ventes at slå dørene op til sommer.
gastro Derfor er det altid en god idé at have en kasse Wildflower IPA stående 'Wildflower' har været med til at gøre IPA-øllen til allemandseje.
samfund Ny bog sætter fokus på de københavnske værtshuse: ”Det er institutioner, hvor man med hård hånd, kærlighed, omsorg og rigelige mængder alkohol tager sig af hinanden” Fra arbejderklassens fristed til en truet kulturinstitution. Det brune værthus er rig på historie, vanvittige anekdoter, sørgelige skæbner og varme venskaber. Bogen ’Stamsteder’ udforsker den københavnske bodega og indrammer den specielle følelse, der kommer af en skummet fadøl og en tændt cigaret. Boris Schilling Weiss har talt med bagmændene bag bogen om værtshusets kutymer, de tætte venskaber og om en trappe, der angiveligt har flere liv på samvittigheden.
livsstil Derfor skal du altid begynde din ferie med en øl i lufthavnen André Björkqvist, der er bartender hos O’Learys og Multi Unit Manager i Københavns Lufthavn, sørger for de tørstige rejsende, inden de flyver mod fjernere himmelstrøg. Vi har spurgt ham om fordelene ved at drikke en enkelt inden afgang – og om det nogensinde kan blive for tidligt på døgnet til at skyde ferien i gang med en øl.
livsstil De 14 bedste værtshuse i Aarhus På værtshusene hænger tykke røgskyer i luften, og de samme løgnehistorier bliver fortalt igen og igen. I dagtimerne bærer klientellet præg af ældre stamgæster, og i takt med at barerne fyldes, hæves lydniveauet, når latteren spredes, spilleautomaterne indkasserer og terningerne bliver slået i måtten. Vi har drukket Aarhus-sæt i smilets by og kårer de bedste værtshuse.
gastro Philip Hulgaard står bag Københavns bedste pop-up: ”Jeg kan ikke beskrive, hvor glad jeg bliver af at sidde i baren og kigge på mennesker, der har det sjovt” Philip Hulgaard startede sit eget bryggeri i 2017. I starten var han alt fra brygger til bogholder, og i dag har bryggeriet barer flere steder i landet og store projekter på vej. Vi har talt med ham om glæden ved at bygge noget nyt op, at lære at sige nej og om den allerbedste øl, han nogensinde har drukket.
gastro Brug alkoholfri øl som en sportsdrik: “Den egner sig godt til at erstatte svedtabet, når vi træner” Det er blevet socialt acceptabelt at drikke alkoholfri øl.
karriere Kasper Tidemann arbejdede som softwareudvikler for Facebook, nu har han investeret alle sine penge i sit eget øl-bryggeri Kasper Tidemann har tidligere arbejdet med softwareløsninger i USA, men har nu investeret de fleste af sine penge i sit eget øl-bryggeri. Den 37-årige iværksætter vil helst afvikle sin gæld så hurtigt som muligt, hvilket både gælder lånene i hans bolig og i hans virksomhed.
gastro Ny støtte-øl fra Royal hylder restaurationsbranchens tyndslidte helte Alt overskud fra den nye ’Personaleøl’ fra Royal går direkte ned i personalekassen på din yndlingsrestaurant og -bar. Bogstaveligt talt – for bryggeriet forærer nemlig 75.000 øl til en lang række coronapressede vandingshuller, så personalet kan få sig en ordentlig fest på bagkant af genåbningen.
gastro Nyt om mad: Michelinkok på mission i Thy, øl på pizza-gær og Danmarks bedste bagerhemmelighed Euroman giver dig her tre anbefalinger til den danske gastro-scene.
gastro Fra ale til IPA: 5 gode øl til julebordet I Danmark er vi verdensmestre i at brygge øl, og juleøl er ingen undtagelse. Her er fem øl, du kan overveje til julebordet.
gastro En ølbondes opsang til mikrobryggerierne: "Ølbranchen bliver nødt til at tage sig sammen" Hvis øl skal blive rigtig interessant, er det ikke nok at proppe det med humle og smide design-etiketter på dåsen. En ølbonde på Sjælland vil have bryggerne ud på marken.
gastro Åben fra Kolding kåret til Årets Danske Bryggeri 2019 Mikrobryggeriet Åben, der blev grundlagt på Philip Hulgaards fødegård ved Kolding i 2017, vandt prisen foran 20 andre kandidater.
gastro Spændende julebryg til julens fester Ingen jul uden julebryg. Og med over 200 bryggerier er vi danskere heldigvis godt vant med fremragende juleøl.
gastro Du kender ham måske ikke. Men Anders Kissmeyer er en af landets mest indflydelsesrige ølbryggere Hvis du har drukket bare én specialøl siden årtusindeskiftet, har du smagt Anders Kissmeyers bryg. Du ved det bare ikke. Christian Martinez møder en af landets mest indflydelsesrige ølbryggere, der paradoksalt nok også er en af de mindst kendte. Det kan nå at ændre sig.
livsstil Julefrokosten er årets højdepunkt Siden 1950’erne har julefrokosten været en fasttømret tradition på de fleste arbejdspladser. Det er den ene aften om året, hvor chefen og de menige medarbejdere kan feste sammen og måske også få sagt en enkelt sandhed eller to til hinanden.
sport ”Øl og løb passer perfekt sammen” Manden bag Mikkeller har for første gang i sit liv været i Afrika for at drikke øl og løbe med nogle af verdens hurtigste. Til næste år vil han sætte danske løbsrekorder – og stadig drikke øl. Euroman var med i Etiopien for at finde ud af, hvorfor ”øl og løb passer perfekt sammen."
gastro 'To Øl': "I Danmark er vi unikt gode til at bringe frisk mælk ud. Vi vil gerne servere lige så frisk øl” I en lille by på Vestsjælland åbner ’To Øl’ et mikrobryggeri i makroformat. Det skal med tiden også producere cider, whisky og fermenterede kartofler og blive et samlingspunkt for tørstige lokale og madiværksættere fra hele landet.
gastro Carlsberg laver specialdesignet rød øl til alle Liverpool-fans Hysteriet om, hvem, der vinder det engelske mesterskab, er på højden i disse uger. Og nu kommer Carlsberg med en rød øl, der skal dulme fansenes flossede nerver.
kultur Probably not the best beer: Carlsberg ændrer slogan Markedet for industripilsnere strammer ind, og det har fået Carlsberg til at gå den ærlige vej og erkende, at de - med henvisning til deres famøse slogan - formentlig ikke er den bedste øl i verden alligevel.
gastro Vi tester og blindsmager øl uden alkohol Julefrokoster. Nytårsaften. Vinterdepression. Det er højsæson for overdrevent indtag af alkohol og for bare røve på kopimaskinen og dybfølte monologer uden mening. Bagefter kan du og din lever trænge til et pusterum. Euroman og international øldommer Carsten Berthelsen viser vejen til et mindre alkoholindtag med denne blindsmagning.
gastro Julens våde varer: Den store guide til gløgg, juleøl, vin, drinks og snaps Hvad end flæskestegen fik for meget, silden skal have noget at svømme i, eller familien stiller alt for mange spørgsmål til dit privatliv, så har de våde varer en fast plads i julens udskejelser. Her får du den ultimative guide til alt fra juleøl til vin, snaps, gløgg og de alternative drinks.
gastro Test af juleøl: De lette, de mørke og dem, der minder om brun sovs Skal du prøve noget andet end den klassiske Tuborg Julebryg, har Euroman-redaktionen gjort det nemt for dig og blindtestet ni juleøl.
livsstil Sådan finder du den rette øl til din mad Du kender det! Du skal lave middag og vil gerne servere en øl. Men hvilken? Ligesom med vin passer forskellige øl til forskellige retter.
gastro Din sixpack er under forvandling: Carlsberg fjerner plastikken I dag løfter Carlsberg sløret for en helt ny designretning af deres ølproduktion, som både gavner klimaet og kvaliteten. En af de helt store indsatser er at reducere plastik rundt om deres sixpack. Øllet indeni er stadig helt det samme.
gastro Mikkeller-ejer: "Vi plejer at kalde vores kunder for fans. Ikke fordi vi skal dyrkes som idoler, men fordi vi gerne vil have folk, der er dedikerede" Mikkel Borg Bjergsø ejer ølbarer fra Reykjavik til Tokyo og har for nylig åbnet sit andet bryggeri i USA. Fra juni driver han også en bar i Københavns lufthavn. Peter Nicolai Gudme Christensen har talt med Mikkeller-ejeren, der drømmer om at indtage Kina og er bedøvende ligeglad med folk, der påstår, han har solgt ud.
gastro Ny øltendens: På de belgiske bryggerier skal øllen være syrlig Gastro har besøgt bryggeriet Rodenbach i Vestflandern.
gastro 5 gode øl til din påske Gi’ vinteren et los bagi. Find en frisk og frugtig flaske, der passer til dig, din gane og din tallerken.
gastro Den perfekte sidevogn: Mikkeller brygger Gammel Dansk-øl Mikkeller parrer sin øl med bitteren i et nyt samarbejde med Gammel Dansk.
gastro Seriøs Nørrebro-bar vil gøre whisky til allemandseje: ”Det er ikke kun for eliten” Med billige priser, ærlig snak og velsammensatte sidevogne vil Dispensary have ordentlig whisky ud over rampen til et bredt publikum.
gastro Lavet til at modstå øl og bræk: Adidas lancerer sko til oktoberfest Den perfekte sko til en våd aften.
gastro Bidsk brandert: Mikkeller laver Mezcal med udtræk af klapperslange til Copenhell Mezcal Up Your Ass hedder sprutten, der bliver lanceret på fredag.
gastro Martin Kongstads madanmeldelse: Nørrebro Bryghus gør sig umage med øllet, men maden halter bagefter Alt for ofte tilgodeså man køkkenet og ikke gæsten.
gastro Nørrebro får sin helt egen øl i denne uge: ’Det skal være som at få Michelin-middag på en bodega’ Lad det blive weekend.
gastro Øl-sommelier anbefaler: Disse øl skal du drikke til din julefrokost Sådan vælger du drikkevarer til julebordet.
gastro Hvordan er det så liiige, at uformel mangfoldighed smager? Hvordan brygger man en øl, der smager af uformel og mangfoldig madfestival? Få her et indblik i den kreative proces – og de mange benspænd – der er, når man som bryggeri skaber en helt ny øl.
gastro Dagen derpå: de bedste råd mod tømmermænd fra fem restaurationsbranchefolk Kokke, bartendere, natklubejere.
gastro Bed din chef om at opgradere fredagsbaren med lækre specialøl fra ny leveringsservice Firmaet Beer Buddy er for øl, hvad Aarstiderne er for grøntsager.
gastro Dansk ølkonges anbefalinger: Det skal du drikke i New York Lige nu vil alle newyorkere have sure øl eller øl med lavere alkoholprocent.
rejser Din personlige guide til Oktoberfest Øl, forlystelser og hornmusik: Alt du skal vide om Oktoberfest i München.
