gastro Har du styr på julefrokostakvavitten? Her er de bedste til prisen De fleste af os kan godt lide en god akvavit. Med streg under god. For hvilke akvavitter er det egentlig, der udmærker sig fra resten, og som man kan nyde, uden de behøver at være frosne? Simon Kirkegaard, øl- og spiritusekspert hos gastromand.dk, fører vej gennem akvavittens puklede landskab.
gastro Vi drikker alt for lidt sherry Sherry har gennemgået en langvarig krise i efterspørgsel og salg og er gledet ud af mange forbrugeres bevidsthed. Der er dog mange gode argumenter for at genopdage den unikke hedvin, som er svaret på mange gastronomiske udfordringer.
gastro Dansk whisky er populært som aldrig før. Men hvordan er det lykkedes de danske producenter at skabe et navn uden en nævneværdig historie? Danmarks største whiskyproducent, Stauning, lancerede for nylig deres nye whisky Høst, som med lutter lokale råvarer skal hylde den vestjyske natur. Vi besøgte destilleriet lidt uden for Skjern til en snak dansk whiskys himmelflugt.
gastro Det lyder ret ulækkert, men nu skal din spiritus smage af nachos Du kan elske spiritus, og du kan elske chips. Kan du elske det sammen?
gastro Glem alt om tequila: Fire venner skriver dansk spiritushistorie Fire barndomsvenner tog til Mexico og mødte en bonde, der i årtier har produceret tequilaens mindre kendte artsfælle mezcal. Nu har de sat sig for at udbrede den røgede spiritus – der engang var forbeholdt den mexicanske arbejderklasse – i Danmark.
livsstil Hendricks lancerer (endnu ...) en limited edition Hendricks nyeste skud på stammen, Flora Adora, tager udgangspunkt i naturens egne økosystemer og er baseret på 11 botaniske ingredienser.
livsstil ”Jeg har netop slettet Tinder, så nu går jeg hele tiden på den norske vejr-app Yr for at tjekke vejret” Vi har bedt den kreative altmuligmand Uffe Buchard om at udpege sine favoritter – fra et lethadeligt mediehus til en favorittrøje fra Rigshospitalet.
gastro En af Københavns bedste gløgg får du på dette hotel: ”Opskriften er forfinet ned til mindste detalje” Hotel Sanders’ cocktailbar Tata serverer en af de bedste gløgg, du kan finde i København. Den har vi fået deres barchef Isak Pais til at løfte noget af sløret for – og så fortæller han også om hans visioner for Tata.
livsstil Redaktionens favoritter: Fire ting, vi bruger vores penge på i december Her er fire ting, redaktionen ønsker sig eller lige har erhvervet sig. Bliv endelig inspireret.
gastro Derfor skal du have en flaske Anholt Gin stående i hjemmebaren Månedens flaske er en helt speciel gin fra Anholt, fordi man netop der besluttede at lave en dansk produceret gin, der smager så godt, at man næppe vil blande den op.
gastro Gitte og Jes har lavet Danmarks bedste whisky: "Det er heldigt, at vi ikke gik hen og vandt verdens bedste whisky. For så havde vi jo ikke mere at lave" Hvis du vil have fingrene i den, skal du være hurtig – der er kun lavet 488 styks.
gastro Hvad sker der, når et par Noma-folk beslutter sig for at slå sig på flasken og lave spiritus i stedet for mad? Intet bliver gjort efter bogen, alle regler er ophævet, og kreativiteten får frit spil i Empiricals jagt på den eneste ene: den gode smag. Vi besøger Lars Williams og Mark Emil Hermansen i deres Georg Gearløs-agtige destilleri i en gammel lagerhal på Refshaleøen.
gastro Lakrids by Bülow lancerer likør for at få fat i manden For første gang i lakridsvirksomhedens levetid bevæger LAKRIDS BY BÜLOW sig uden for konfekturekategorien med den økologiske lakridslikør FORTIFIED LIQUORICE: "Selv om lakrids føles maskulint, er det primært kvinder, som køber vores produkter, og likøren komplimenterer nu vores portfolio," siger stifter Johan Bülow.
gastro Livets vand: Her er alt, du skal vide om cognac Her er ni ting, du skal vide om cognac – den franske spiritus, som kun må destilleres af særlige druer fra Champagne-regionen, som lagres i op til flere hundrede år, og som meget vel kan blive det næste, vi alle sammen drikker.
gastro Suveræn smag og lokale råvarer: 9 danske spiritus-brands, du skal kende Gin, whisky eller vodka? Det hele og mere til finder du hos de små spiritusproducenter rundt i landet, og udover at det er fedt at købe lokalt, er kvaliteten også helt i top. Her er ni eminente af slagsen, du med fordel kan stifte bekendtskab med.
gastro Snapse-guide: 4 små skarpe der får julen til at smage af mere Snaps er fast inventar til decembers mange sammenkomster, og markedet byder efterhånden på et stærkt udvalg af spændende varianter, du kan vælge imellem. Vi har samlet 4 flasker, der fortjener en plads på årets julebord.
gastro Høj kvalitet fra danske destillerier Dansk spiritus har gennem flere år modtaget adskillige priser både nationalt og internationalt. Inspireret af vores natur har de danske destillerier produceret høj kvalitet indenfor både whisky, gin og vodka.
gastro Sådan laver du din egen absint Absint har længe haft et dårligt rygte, der inkluderer hallucinationer, blindhed og svære abstinenser. Men nu er absinten tilbage og bliver stadig mere populær, og det er faktisk nemt at lave selv.
gastro Sådan blev absinten populær igen Bare man nævner ordet absint, dannes der let indre billeder af belle époque i det gamle Paris. Denne potente spiritus havde en ligefrem magisk dragning på kunstnere på trods af sit dårlige rygte, der inkluderer hallucinationer, blindhed og svære abstinenser. Nu er absinten tilbage og bliver stadig mere populær, så nu vil vi gerne vide, hvor meget er facts, og hvor meget er myter i det her!
kultur Ginkongen Henrik Hammer plukker sine ingredienser i Frederiksberg Have Henrik Hammer har skabt sig et ginimperium på uortodokse ingredienser, blandt andet håndplukkede lavendel og agern fra Frederiksberg Have. Han har lavet flere gins, der er blevet kåret som verdens bedste i deres kategorier, og én gin, der er kåret til verdens absolut bedste.
gastro Svensk vodkabrand lancerer rosévodka Vi er blevet så glade for rosévin, at andre former for alkoholiske drikke nu også skal smage af det.
gastro Den ultimative guide til vodka: De bedste drinks, cocktails og flasker Vodka har en næsten mytisk status i spiritussens verden. Russerne sværger ved det, bartendere kan ikke undvære det, og så findes vodka i så mange varianter, at det kan være svært at følge med. Det kan drikkes rent, i drinks og i cocktails, og så behøver en god flaske ikke at vælte budgettet. Her får du den ultimative vodka-guide.
gastro Sådan laver du de bedste drinks med gin I de seneste år har gin som spiritus oplevet en mindre renæssance, og vi vælger ikke længere den første og den bedste i supermarkedet. Vi eksperimenter, vi prøver og vi drikker, til vi finder vores foretrukne gin. Her får du de bedste opskrifter på drinks og cocktails, du kan lave med gin.
gastro Julen er kommet: Jack Daniel’s lancerer kanelwhiskey Hvis du har svært ved at komme rigtigt i julestemning, så prøv med et kanelshot fra Jack Daniel’s til næste fest.
gastro Tesla skal producere spiritus Elon Musk synes, at biler og tequila lyder som en god kombination.
gastro Dyre dråber: Verdens dyreste whisky solgt på auktion På en auktion i Skotlands Edinburgh har verdens dyreste flaske whisky netop været en tur under hammeren. Flasken var en Macallan 1926, men det var ikke indholdet, der gjorde flasken værdifuld, det var mærkatet.
gastro Tag til gratis whiskysmagning i weekenden Whiskyhuset Ardbeg afholder minifestival med gratis smagsprøver.
gastro Wake me up, then fuck me up: Sådan ryster du en Espresso Martini Opskrift på en af tidens mest populære cocktails.
gastro Klassiske Cocktails: Sådan laver du den perfekte Old Fashioned Når man taler om klassiske cocktails, er det svært at komme uden om en Old Fashioned. I dag er den måske mest kendt som Don Drapers favoritcocktail i tv-serien Mad Men, og er til stadighed populær blandt bar- og restaurantgæster.
gastro Cocktailopskrift: Sådan laver du en 'Hva' Drikker Mølr' På toppen af den gamle DLG-silo i Nordhavn har Restaurant Silo opkaldt sin signaturdrink efter bygningens mest ikoniske graffiti-tag
gastro Klassiske cocktails: Sådan laver du en perfekt Rattlesnake Her kan du se opskriften på Rattlesnake som Euromans faste bartender laver den i vores webtv-serie ’Fredagsbaren’.
gastro Opskrift: Sådan laver du baked beans med bourbon og bacon Gastros Mira Arkin guider dig til den ideelle portion baked beans med bourbon og bacon. Bønnerne kan bruges til morgenæggene eller som tilbehør til pølser eller andet kød.
gastro Brian Ingberg har mistet en vodka til 8 millioner kroner: ”At sjæle netop den flaske var nok det dummeste, tyvene kunne gøre” To maskerede tyve gik på rov i Brian Ingbergs store samling på Vesterbro og har taget en ualmindelig dyr vodka.
gastro Ånden i glasset: Sådan laver verdens næstbedste bartender sin signaturdrink I slutningen af august vandt Umami-barchef Mate Csatlos sølv til den anerkendte bartenderkonkurrence Diageo World Class. Her er en af hans favoritcocktails.
gastro Seriøs Nørrebro-bar vil gøre whisky til allemandseje: ”Det er ikke kun for eliten” Med billige priser, ærlig snak og velsammensatte sidevogne vil Dispensary have ordentlig whisky ud over rampen til et bredt publikum.
gastro Bidsk brandert: Mikkeller laver Mezcal med udtræk af klapperslange til Copenhell Mezcal Up Your Ass hedder sprutten, der bliver lanceret på fredag.
gastro Danmarks første gin-festival åbner i København I midten af februar byder Copenhagen Gin Fest på mere end 120 forskellige gin-varianter i Lokomotivværkstedet ved Dybbølsbro.
gastro Destilleret på vin: Dansk luksusvodka er mere til kaffen end til klubben De dyre dråber skal sippes, ikke sluges.
gastro Sommerens cooleste drink er kun for voksne Når du bliver for gammel til at drikke Spritz, er det på tide at prøve en gammel, bitter bartenderfavorit.
