”Det tror jeg faktisk først skete, da jeg fik mit barnebarn Melodie. Min dygtige, yngste datter blev mor, da hun var 19, hvilket jeg virkelig syntes, var fantastisk. Jeg har to børn, men først da jeg fik mit barnebarn, gik det op for mig, hvordan et voksent menneske egentlig skal agere og opføre sig. Ellers har jeg virkelig oplevet mit liv med hovedet under armen på mange måder.”
Søren Selin er manden og kokken bag den tostjernede restaurant AOC og den mere uformelle Trio. Vi har stillet ham en række gastronomiske kardinalspørgsmål, hvor han både taler om støv og insekter, god dåsemad o…