Til skoven og gaden
Lige for tiden befinder jeg mig i en motionsmæssig trædemølle, fordi jeg i slutningen af maj skal løbe et ultraløb i Alsace med en forfærdelig masse højdemeter.
Søren Selin er manden og kokken bag den tostjernede restaurant AOC og den mere uformelle Trio. Vi har stillet ham en række gastronomiske kardinalspørgsmål, hvor han både taler om støv og insekter, god dåsemad o…