Sådan spiser du dig godt igennem Bruxelles
Belgierne er i høj grad kendt for at være gourmander med sans for den gode mad, og det renommé kan landets hovedstad godt leve op til. Bruxelles bugner af spændende spiseoplevelser lige fra pomfritter stegt i oksefedt til surdejsbagerier, delikatesseforretninger, bæredygtige restauranter og gourmettempler på Michelin-niveau. Magasinet Gastro guider her til nogle af byens mest interessante spisesteder lige nu.
Man siger, at det er at betragte som at blive sendt i skammekrogen, når folketingspolitikere bliver sendt til Europa-parlamentet i Bruxelles. Det skal vi ikke kunne fastslå på disse tider, men vi kan da konkludere, at politikerne i Bruxelles er ganske godt stillet, når det kommer til udvalget af gode spiseoplevelser i eller uden for tjenesten. Ligesom sammensætningen af politikere i byen er Bruxelles’ befolkning også multikulturel. Byen er fyldt med nationaliteter fra nær og fjern, som i høj grad bidrager til den mangfoldige madscene. Omend Bruxelles er hovedstad i Flandern (såvel som Belgiens overordnede hovedstad naturligvis), er fransk det sprog, der dominerer i bybilledet. Man anslår, at 90 procent af befolkningen begår sig på fransk, mens langt færre er i stand til at tale nederlandsk. Derfor er det også nærliggende for mange franskmænd at flytte til Bruxelles, og det er der også mange, der gør.
Ostekultur på vej
Det gælder eksempelvis folkene bag den kombinerede ostebutik og -café La Fruitière, som kommer fra Jura; men i stedet for blot af importere store comté-hjul til Belgien har de valgt også at sætte fokus på den voksende belgiske affinage-ostekultur, der efterhånden byder på en hel del oste af forskellige typer, især på råmælk, som de to franskmænd bag stedet, Véronique Socié og Léo Begin, altid foretrækker. Sving forbi efter et bredt udvalg af håndværksoste fra især Frankrig og Belgien, eller bliv hængende i caféen til et udvalg af oste, som de to eksperter kan fortælle lige så meget om, som du måtte ønske.
Legendarisk belgisk chokolade
