Opskrift:

Er du begyndt på nytårsplanlægningen? Her er en forret, der giver en dejlig frisk start på middagen

Servér en omgang østers med agurkesaft, bladselleri og rogn, inden du hopper ind i det nye år.

Foto:

Chris Tonnesen

Opskrift af: Mira Arkin

Offentliggjort 17. Dec. 2024

Skær agurkerne i grove stykker, og skær den ene stængel bladselleri i tykke skiver.
Blend det sammen, til det er helt finkornet, og kom det igennem en sigte og derefter gennem et kaffefilter.
Skær den sidste stængel bladselleri i papirtynde skiver.
Åbn østersene, og skær hver østers i 2-3 stykker.
Anret stykkerne i afkølede dybe tallerkener. Kom skiver af bladselleri i, og top med små skefulde af rogn på hver portion. Hæld agurke-sellerisaften over, og dryp med et par dråber olivenolie. Pynt med kørvelblade.