Seks stjerner: De burde sætte et skilt over døren, hvor der står: Hér forvandles velvilje til velsmag!

Gastros udsendte var skeptisk inden sit besøg på denne restaurant efter en middag på samme sted for otte år siden. Men i mellemtiden har meget ændret sig.

Af: Svend Rasmussen

18. aug. 2024 Gastro Euroman

Mit første besøg på Moment var en katastrofe.

Det var for otte år siden, kort efter at restauranten med det erklærede dogmeprincip at være grøn og 100 procent bæredygtig var åbnet i et halmhus i økolandsbyen Friland på Djursland.

Læs Også

Opskrift: Grillet ananas med honningkaramel, rosmarin, rom og kokossorbet

Gastro

Der er seriøs piña colada-stemning i denne dessert

Gastro

Det store overblik: Disse danske restauranter har michelinstjerner. Og disse er blevet forbigået

Gastro

Fem stjerner: Denne restaurant imponerer med skarp tilberedning på grill

Gastro

Nordisk topmøde i Gentofte: At noget kan smage så godt, forbliver nærmest ubegribeligt

Gastro

Din nye yndlingsost? Denne ost skal være Gammel Knas' efterfølger

Arla Unika blev i sin tid stiftet for at imødekomme den efterspørgsel på høj, dansk kvalitet, der pludselig opstod sammen med det nordiske køkkens opblomstring. Siden er den lille innovationsafdeling blevet en …

Nyheder

Mode

David Brink har fundet de perfekte bukser: ”De er hverken for smalle eller for brede”

Livsstil

André Saraiva bruger ikke underbukser: ”Jeg er en fri fugl”

Gastro

Kaffebar fra Nørrebro udvider i ny bydel, og der er skiftende køkkenchefer på menuen

Kultur

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

Mode

Frisøren guider: Sådan skal din efterårsfrisure se ud i år

Ny sæson, ny frisure. Her guider Jonas Shiran Larsen, stifter af Barberen i Vognmagergade og fodboldspillernes yndlingsfrisør, til efterårets hårmode.

Gastro

Morten Kaltoft fra Osteria 16: ”Her har jeg fået den bedste pasta i mit liv”

Intet køkken herhjemme har de seneste 15 år blomstret mere end det italienske. Manden, der bærer en stor del af årsagen til det, hedder Morten Kaltoft, og han står bag bl.a. Osteria 16, der i år kan fejre 10-år…

Podcast

Er det overvurderet eller undervurderet at spise pizza med kniv og gaffel?

Skal pizzaen skæres ud eller må den spises med kniv og gaffel? Nyt afsnit af ’Arbejdstitel’ ude nu, hvor de to værter sammen med gæst Sebastian Quistorff diskuterer netop det og meget mere.

Livsstil

Morten Kirckhoff har altid en tandbørste på sig, og det er der en helt særlig grund til

En god start på dagen er guld værd. Her fortæller eventyrer og den ene halvdel af 'Nul stjerner'-duoen, Morten Kirckhoff, om sin morgenrutine.

Karriere

Jonas’ terapihus har hjulpet mere end 1.500 unge: ”Vi har bygget en verden, der er meget langt væk fra den, vi er designet til at trives i”

29-årige Jonas Schøsler er direktør i og medstifter af Avilius, et terapihus for primært unge, drevet af psykologistuderende og helt nyuddannede psykologer. Her fortæller han om økonomiske hovedbrud i en svær b…

Podcast

”Særligt én ting ærgrede jeg mig over, at jeg ikke besluttede mig for at gøre”

Er du god til at tage beslutninger? Det er omdrejningspunktet i det nye afsnit af ’Arbejdstitel’, hvor værterne Kristoffer Dahy Ernst og Oliver Enné taler om de gode, de dårlige, de små, de store og de livsomvæ…

Design

Enten vil du gerne bo som Prolog-ejeren, og ellers lyver du

Vi har været på besøg hos Sebastian Quistorff, der er medejer af kaffebaren Prolog.

Karriere

Lille firma fra Nørrebro sælger 3.000 cykler om året: ”Vores produkt har solgt sig selv fra mund til mund”

Det startede som en enmandshær og med håndbyggede ladcykler i en kælder på Nørrebro. Nu er Omnium efterhånden blevet til en fuldvoksen forretning. Men de vil stadig gøre tingene helt på deres egen måde.

Kultur

Det var ikke svært at kende forskel på vigtige mennesker og meget vigtige mennesker, da Chart inviterede til kunstmesse

I forrige uge fandt den årlige kunstbegivenhed Chart sted i de københavnske gader, der både byder på arrangementer, præ-arrangementer og præ-præ-arrangementer, som journalist Mia Skovby tog del i.

Karriere

Esben Pretzmann er blevet billedkunstner: ”Jeg vågner hver dag og glæder mig til at gå på arbejde”

I starten af 00’erne var Esben Pretzmann en vigtig del af den blomstrende danske satirescene, men de sidste mange år har han levet en mere anonym tilværelse. Vi har talt med ham om at genfinde glæden ved sit ar…

Podcast

Hvordan finder man de rette virksomheder at investere i? Det har vi spurgt manden bag Gasoline Grill, Granola og Soulland om

Jacob Kampp Berliner står bag en række ikoniske københavnervirksomheder, der alle bliver drevet fra hjertet. Mød ham i det helt nye afsnit af ’Arbejdstitel’.

Podcast

Lars Ranthe har beholdt urene fra sine største film- og tv-roller: ”Ure er det fineste mekanik, mennesket har lavet. Det kan man jo ikke andet end at blive fascineret af”

Skuespiller Lars Ranthe gæster det nye afsnit af vores ur-podcast ’Watch Me’, hvor han og vært Brian Lykke taler om ure i filmverden, ser på en spritny nyhed fra Tissot og dykker ned i Lars Ranthes imponerende …

Mode

David Brink har fundet de perfekte bukser: ”De er hverken for smalle eller for brede”

Livsstil

André Saraiva bruger ikke underbukser: ”Jeg er en fri fugl”

Gastro

Kaffebar fra Nørrebro udvider i ny bydel, og der er skiftende køkkenchefer på menuen

Gastro

Denne efterårsret går rent hjem ved middagsbordet

Sherry er mange ting, men bestemt ikke kun noget, man drikker som aperitif eller til tapas. Her får du opskriften på kanin braiseret med sherry, salvie, skalotteløg og hvide bønner.

ANNONCE

RackBuddy vil optimere pladsen i dine komplekse rum

At bo i en stilfuld lofts- eller taglejlighed har sine fordele, men skrå lofter kan forvandle et rummeligt værelse til en opbevaringsmareridt. Danske RackBuddy vil komme dig til undsætning.

Mode

Her er de vigtigste tendenser fra herremoden i 2024

Dobbelt denim, brede silhuetter og gennemsigtige materialer. Her får du nogle af de vigtigste tendenser fra herremoden i 2024 – og et par bud på, hvordan du skal bære dem i sensommerens sidste dage med lys og v…

”Hvornår er det tilladt for dig at være glad? Hvad jeg oplevede, var en udvidelse af potentialet i at føle og at elske. I modsætning til det, jeg kalder for mit half-formed self, som var før min søns død. Det var en person, der ligesom bare levede på en ukompliceret måde.”

Nick Cave

Læs magasinet

Mennesker

Hvordan kommer man videre, når man har mistet to børn? Det er Nick Cave ved at finde ud af

Da Nick Cave i 2015 mistede sin 15-årige søn, forandredes alt. Men i mødet med tabet og sorgen har den 66-årige australier fået forstørret sit hjerte. Intet tages længere for givet. Vi fik eksklusivt foretræde …

Mode

Grev Nikolai: ”Kun på ét punkt har min far dikteret, hvordan jeg skulle gå klædt”

Årets traditionsrige liste over Danmarks bedst klædte mænd er landet. På listen finder vi grev Nikolai, model, uddannet fra CBS og greve af Monpezat, født som Prins til Danmark. Se hele kåringen i det nye Eurom…

Mennesker

Dennis Ritter: ”Dét skulle Rolf nok ikke have sagt på direkte tv”

I tre uger i juli indfinder en halv million danskere sig foran fjernsynet for at se Tour de France. Lydbilledet har Dennis Ritter og Rolf Sørensen leveret i snart 20 år. Vi har været med dem til cykelløb i Fran…

Mennesker

Rasmus Højlund: ”Hun nåede aldrig at se mig spille for Manchester United. Det er vigtigt for mig at føle, at hun er med”

Rasmus Højlund har knoklet sig fra en smertefuld afvisning i FCK til en rolle som førstebomber i Manchester United. Nu bærer den elkjærske gavflab en hel nations fodbolddrømme på sit brede skulderparti. Vi er t…

Mennesker

Er du okay, Christopher? ”Jeg ved, hvad jeg giver afkald på”

Du kender legetøjsklodserne og vægttabsmedicinen. Det næste danske eksporteventyr er en lyslokket mand, der kan tæve din far og synge bukserne af din mor. Magnus Kraft har været på en nedslidende verdensturné m…

Mennesker

ADHD og forkerte kontaktlinser: Hvordan i alverden blev Nicolai Vallys Superligaens bedste spiller?

Nicolai Vallys er – nærmest ud af det blå og helt uden om landets store akademier – blevet Superligaens bedste spiller. Med ubesværet lethed og let ubeslutsomhed svæver han gennem tilværelsen. Det store spørgsm…

Mennesker

Flyt jer, Billed-Bladet: Kong Frederik er på forsiden af det nye Euroman

Kunstner Benjamin Abana har foreviget Kongen på den nye forside af Euroman. I magasinet kommer vi hele vejen rundt om manden, der nu står i midten af det hele.

Mennesker

”Når forældre brokker sig over, at de bruger tid og penge på deres børns træning, tænker jeg: ’Sikke dog en jammer og klagesang’”

Bag enhver mand står en stærk kvinde. Og bag Holger Rune står hans mor, Aneke Rune. Der har hun stået, siden hendes søn som helt lille fik en ketsjer i hånden, og der bliver hun stående, til han bliver verdens …

Mennesker

”Jeg kan godt finde på at gå ind på et værtshus i provinsen og sige: ’Kom så! Nu skal vi fandeme slås!’”

Thomas Blachman er fyldt 60. Og selvom han med årene er blevet mildere, er tempoet det samme. Han er far til fire, smagsdommer i primetime for 15. gang og mærker på ny en sprudlende appetit på at skabe musik. O…

Mennesker

Da han langt om længe fik sin diagnose, tudede René Dif i flere dage

26 år efter deres monumentale gennembrud lever Aqua i bedste velgående. I midten af det hele står René Dif, der nok er blevet ældre og mere reflekteret, men som stadig går til opgaven med udelt begejstring. Her…

Mennesker

Sauna, smøger og sejlivede rygter: Vi tog fra Aalborg til Manhattan med den uopslidelige Lars Løkke Rasmussen

Man glemte at sømme kisten til, da hans karriere syntes stendød. Nu svinger Lars Løkke Rasmussen igen taktstokken fra Aalborg til Manhattan. Magnus Kraft har lagt sig på hjul af udenrigsministeren, der ved præc…

Mennesker

Jørgen Leth ved godt, at rejsen ender på et tidspunkt. Han håber bare virkelig ikke, den ender snart

Vi møder 86-årige Jørgen Leth til en snak om eventyrene, måltiderne, jordskælvene og kærligheden.

Mennesker

Nattelivets usynlige konge tjener kassen, når du drikker dig i hegnet. Her er hans vilde historie

Nogle natklubejere lever for festen. For atmosfæren, opmærksomheden og den næste drink. Men nattelivets mest magtfulde menneske er en mand, der indtil nu har holdt sig så langt væk fra diskolyset som muligt. Og…

Mad

Gastro

Endnu en fransk budgetrestaurant er åbnet i København. Og der er stærke navne bag

Hvis du er til fransk bistromad, der ikke sprænger banken, skal du læse med her.

Har du fået nok af billig sharwarma? Så skal du prøve ny pitarestaurant på Nørrebro

Gastro

Har du fået nok af billig sharwarma? Så skal du prøve dette nye pitasted på Nørrebro

Nu behøver du ikke længere tage til takke med klisterkød på Nørrebrogade.

Gastro

Nyt bageri åbner i København, og du kan godt huske dit kamera

Kvinden bag er ikke hvem som helst.

Gastro

Og … NU kan vi ikke tale mere om boller med ost

Ny bog afslører uforvarende, at vi lever i den sidste tid.

Gastro

Kendt Aarhus-kok bag ny restaurant i Skanderborg: ”Det er det sted, jeg selv har manglet”

Michelin-kokken René Mammen, der normalt står bag gryderne på Restaurant Substans og også ejer Restaurant Pondus i Aarhus, har nu kastet sig over sin egen hjemby Skanderborg. Og der er både burger og fish ’n’ c…

Gastro

En af Danmarks bedste rødgrød med fløde fås hos Restaurant Schønnemann, og vi har fået opskriften

Kan du sige rødgrød med fløde? Ja da, men hvornår har du sidst fået den danske sensommerdessert? Vi har besøgt Restaurant Schønnemann i København og lokket deres opskrift, som er gået gennem generationer, ud af…

Gastro

På ny københavnercafé er der uendeligt med plads og cappucino til 35 kroner

Hvad mere kan man dog bede om?

Gastro

Ny oase i reservatet: Her skal du bruge dine weekendmorgener

…og weekendeftermiddage.

Gastro

Vild med Mangia? Nu får københavnernes italienske favorit endnu en lillesøster

Blikket er stadig fast rettet mod Italien for folkene bag københavnersucceserne Mangia og Circolo, der nu åbner et nyt sted. Men også madscenen i Paris runder Bar Amore.

Gastro

Her er cocktailen, der føles som at blive slikket i spiserøret

Ingredienslisten er måske til den lange side, men tro os: Du vil gerne servere Cloud Nine for dine gæster. Eller bare for dig selv.

Gastro

Breaking! Danmark løber snart tør for Gammel Knas

De mejerikåde danskere har snart spist sig igennem den samlede beholdning af Arla Unikas bestsellerost. Og der kommer til at gå lang tid, før en ny sending af Gammel Knas rammer hylderne.

Gastro

Parisisk stjernekok var hjerne for en aften hos Bo Bech

Bo Bech overlod for en aften sit nye hjertebarn Bobe til den frankofile japaner Sota Atsumi. Den Paris-baserede topkok styrede køkkenet og lavede 12 retter, mens Bo Bech agerede vært og blandede sig udenom. Ell…