Opskrift: Crostini med artiskok, saltet citron og basilikumcrumble

Opskrift: Crostini med artiskok, saltet citron og basilikumcrumble
Af Mira Arkin
Gastro
gastro Euroman
Offentliggjort

4 personer

Ingredienser

  • 4 unge artiskokker
  • 1 øko-citron
  • Salt
  • 2 spsk. hakket, saltet citron
  • 4 spsk. olivenolie
  • Sort peber
  • 2 fed hvidløg
  • 7 skiver hvedebrød
  • 1 håndfuld basilikumblade
  • Olivenolie til stegning
  • 150 g fromage frais

Sådan gør du:

  1. Klargør artiskokkerne ved at skære den øverste halvdel af hovedet af og kassér. Skær de yderste blade af, skær stokken af, så der er 4-5 cm tilbage, og skræl den resterende del. Halvér artiskokhjerterne, og kom dem i en gryde med vand.
  2. Skær halvdelen af citronen i skiver, og kom dem i vandet sammen med en teske groft salt. Kog artiskokkerne ved middelvarme i 30 minutter, til de er møre.
  3. Del så de møre artiskokhjerter i mindre både.
  4. Bland de hakkede saltede citroner med olivenolie og saften af den resterende halve citron. Vend artiskokkerne i denne blanding. Smag til med peber.
  5. Pil hvidløgsfeddene.
  6. Tag 1 af brødskiverne, og blend den til grov rasp sammen med 1 af hvidløgsfeddene samt basilikumbladene. Varm en god sjat olie i en pande, og rist brødkrummeblandingen til sprød crumble ved middelvarme i
  7. 4-5 minutter.
  8. Rist eller grill resten af brødene, og gnid med det sidste hvidløgsfed.
  9. Smør med fromage frais, og top med artiskokkerne og deres marinade. Drys med crumble.
gastro opskrifter

MEST LÆSTE

Nyheder

Anbefalet

Det bedste, der kom ud af min galopperende
40-årskrise, er min sorte Saab 900 Cabriolet. Jeg synes, den er så flot. Det er en skulptur. En panikbil, uden så alligevel helt at være det.

Magnus Millang

Læs magasinet

MAD

Lyt til vores podcasts