Opskrift:

Vil du lave sauce béarnaise som en stjernekok? Her er Brian Mark Hansens opskrift fra Søllerød Kro

Béarnaise kræver næppe nogen nærmere introduktion. Brian Mark Hansen, der er køkkenchef på Michelinrestauranten Søllerød Kro, elsker at piske den helt let og luftig, og syren fra essensen må gerne bide lidt fra sig. Med Worchestershiresauce eller kødsaft giver han ekstra krop til saucen, så hav meget gerne disse ved hånden, når du laver béarnaise.

Opskrift af: Brian Mark Hansen Foto: Jesper Bøjlund
Offentliggjort

gastro mad opskrift

MEST LÆSTE

Nyheder

Anbefalet

Jeg kan godt lide, at alt er up in the open. De sjoveste mennesker er dem, der kan finde ud af at læse en simpel situation. Og det er der bekymrende mange, der ikke kan.

Benjamin Hav

Læs magasinet

MAD

Lyt til vores podcasts