Ginkongen Henrik Hammer plukker sine ingredienser i Frederiksberg Have
Henrik Hammer har skabt sig et ginimperium på uortodokse ingredienser, blandt andet håndplukkede lavendel og agern fra Frederiksberg Have. Han har lavet flere gins, der er blevet kåret som verdens bedste i deres kategorier, og én gin, der er kåret til verdens absolut bedste.
Foto: Kasper Hjorth
Små dynger af sne smelter langs indgangen til Frederiksberg Have, hvor skøjtebanen stadig er i brug, på trods af isen langsomt er ved at blive til vand. Larm og latter fylder luften, og til børnenes glæde er der stillet plastikpingviner på isen med ski på fødderne og håndtag på skuldrene, som børn kan løbe rundt med uden at falde.
Det er den slags dag, hvor folk er i tvivl, om de skal beholde jakken på eller ej. En far og søn går hen i indgangens kiosk, hvor den ene får en is og den anden en kop varm kakao.
En kraftig og firskåren mand træder hurtige, korte skridt mod indgangen. Glas i en grålig stofpose laver klirlyde, når de rammer kantstenen, og han løfter stofposen en smule mens han holder kursen.
Han har kraftigt sort hår og skæg og smiler skævt i sine sorte jeans, sorte polo og sorte jakke, der står åben. Hans navn er Henrik Hammer, og han er manden bag flere verdenskendte gins. Hans største hit, Geranium gin, sælger 100.000 flasker årligt og er dermed den bedste sælgende danske gin.
