Ny tendens på restaurantscenen: ”Man får ikke længere vin til maden, man får mad til vinen”
I det nye afsnit af ’Bearnaise er dyrenes konge’ tager Martin Kongstad sin søster med til vinsmagning, og så anmelder han en ny spisebar på Vesterbro, som kun serverer mad, der er pakket ind i dej.
Sponsoreret af Jalm&B.
”Man får ikke længere vin til maden, man får mad til vinen. Retterne bliver mindre og mindre, og man vil drikke og sludre over små serveringer.”
Sådan siger Martin Kongstad om en ny tendens på restaurantscenen i det nye afsnit af ’Bearnaise er dyrenes konge’.
”Vinbarerne har vidst det længe og formerer sig betragteligt disse år. Nu knopskyder bar-med-mad-tankegangen og er fx blevet til nyåbnede Stuffed på Vesterbro.”
Og det er netop den nye spisebar Stuffed, som Martin Kongstad anmelder i programmet.
Her er konceptet, at maden er pakket ind i dej, så de serverer fx samosa og empanadas. Alle retterne koster omkring 50 kroner.
”Det var billigt for en temmelig stor klassisk samosa, hvis dej udmærkede sig ved ikke at være nær så fedtet som normen, og hvis fyld af bland andet ærter og kartofler vejede omkring 100 gram og smagte fint – om end jeg godt kunne have tænkt mig mere temperament.”
Hør hele anmeldelsen af Stuffed i det nye afsnit af ’Bearnaise er dyrenes konge’, hvor Martin Kongstad tager sin søster Mette med til vinsmagning hos Jørgen Krüff.
Afsnittet er ude på alle podcastplatforme nu.
