Seks stjerner: Er dette mon årets fine dining-debut?

”Det er jo nærmest perverst animalsk det her,” sagde min medspiser og mente det venligt.

Vi var i gang med den sidste af fire snacks på den nye restaurant Aure, og han havde fat i noget. Nemlig en lille surf’n’turf- crumpet (engelsk smørstegt gærpandekage) med tatar af malkeko toppet med søpindsvin og en fed skive syltet trøffel.