Toprestauranter slås om Sebastian og Mikkels cider. Og opskriften er overraskende simpel

NÅ, SÅ KOM det – efteråret. Og det er der jo ikke rigtig nogen, der jubler over.

Det blæser, det regner, der er udsigt til en lang vinter, og den nydelige overgangsjakke, du har købt til formålet og har glædet dig til at gå i, viser sig kun at være til nytte i de lige præcis to dage, hvor vejret er crisp, inden du bare overgiver dig og hopper i vinterjakken i stedet.

Der er selvfølgelig undtagelser, der bekræfter reglen. Dem, der måske bare er en lille smule skøre, dem, der lider af ekstrem soleksem, eller de alligevel relativt få mennesker i det her land, der arbejder med æbler.

I EN PRIVAT HAVE i Malling, lidt uden for Aarhus, kravler to fuldvoksne mænd rundt i et stort æbletræ. Det er tidlig morgen, og duggen fra den foregående nat har, på trods af at solen titter frem, knapt nok forladt trækronerne endnu.