Der er flere gode grunde til at spise sig gennem Stockholm: Her er de bedste nye restauranter i den svenske hovedstad
Stockholm blev i 2023 udnævnt til Europas gastronomiske hovedstad, maden er til at betale, og så er den nem at komme til fra Danmark. Her guider vi til ti af de nyeste og mest velsmagende tilføjelser til Stockholms restaurantscene.
Foto: PR
Solen
Den anerkendte restauratørduo Adam Dahlberg og Albin Wessman, der er kendt for populære gastrosatsninger som Ön, Misshumasshu og flagskibet Adam/Albin, står bag en af sidste års måske mest hypede restaurantåbninger. Solen ligger i Slakthusområdet og har hentet inspiration fra solbeskinnede madparadiser som Los Angeles, Santa Fe, Napoli og Oaxaca. Og solen spreder sig i alt fra menukortet med humus, tatar, pitabrød med tilbehør, pasta og pizzaer til det industrielle rum med det generøse lysindfald, den overdimensionerede pejs og de 13 meter til loftet, som leder tankerne over på L.A. og Kødbyen.
”Vores tacoservering til to-tre personer er en klar favorit lige nu; en hel tallerken med braiseret højreb marineret med achiote serveret med majstortillas, tomatillo-salsa, limebåde, rå løg, koriander og revet ricotta. En iskold øl til anbefales stærkt,” siger Adam Dahlberg, da han skal fremhæve en ret.
Rolfs Hav
