Derfor er det altid en god idé at have en kasse Wildflower IPA stående

Tre store fadøl. Det er lakmus-testen, når der brygges øl på Ebeltoft Gårdbryggeri på Djursland. Hvis ikke de ansatte er i stand til at drikke tre i træk uden at blive trætte af en øl, er konsekvensen meget enkel: Så bliver den ikke brygget igen.

”Vi laver de øl, vi godt selv kan lide,” siger Lukas Hohwü, der er marketing manager på det øst-jyske bryggeri. ”Det er ikke så ofte, vi brygger nye øl. Vi er mere interesserede i at finpudse dem, vi allerede har i sortimentet. Reglen er, at det skal være så enkelt som muligt: Vand, malt, humle og gær. Ingen tilsætningsstoffer. Til gengæld kan vi bruge enormt meget tid på at finde frem til den helt rigtige malt, for der kan være en verden til forskel.”