Opskrift på granité af agurk, æble og dild med krondildsnaps og lime

Granité af agurk, æble og dild med krondildsnaps og lime

Tit har man ikke plads til desserten, når først forret og hovedret er fortæret, måske tilmed også et par lækre oste, men en frisk og grøn granité er ingen problem!

Foto: Flemming Gernyx

Af Rasmus Leck Fischer

Gastro

Euroman

gastro Euroman

Offentliggjort 13. May. 2015

Granité af agurk, æble og dild med krondildsnaps og lime

3 agurker

2 grønne æbler

1 bundt dild

Annonse

3 spsk. lys rørsukker

4 cl krondildsnaps

2 limefrugter

Saftcentrifuge

Skyl agurker og æbler. Skyl og slyng dilden. Pres saften af agurkerne, 1 af æblerne og 1 håndfuld af dilden i en saftcentrifuge. Tilsæt rørsukker og snaps. Pres saften af limefrugterne. Smag agurke-æble-saften til med limesaften. Frys i en bakke. Hak resten af dilden. Skær det sidste æble i små tern. Skrab graniteen med en gaffel lige inden servering, vend æbletern og hakket dild i og anret i et cocktailglas som her.

I sæsonen kan du lave din egen krondildsnaps ved blot at lade 3 skærme krondild trække 1 måned i en flaske klar Brøndum. Krondild har sæson i juli, august og september.

MEST LÆSTE

gastro

Gin har overtaget en af Vesterbros mest autentiske restauranter fra sin far: ”Jeg har en stille drøm om at udvide forretningen”

Den gastronomiske scene i København har i årevis været præget af højt tempo og konstante forandringer. Men ofte glemmer vi at værdsætte det, der altid har været lige foran os. Vi har talt med Gin Nakazawa, der er 46 år, og netop har overtaget Restaurant Tokyo på Vesterbrogade fra sin far.