Hummer mac n cheese

2 kogte hummere

Salt

400 g pasta

1 tyk skive daggammelt hvedebrød

Knus hummerne – også kløerne – og tag kødet ud af skallen. Skær kødet i mundrette bidder. Kog pastaen, så den er mere al dente, end du normalt ville tilberede den – den tilberedes nemlig videre under bagning. Bland pasta og hummerkød i et ovnfast fad. Hæld en sauce mornay over. Riv brødet i små stykker – giv det evt. en tur i en foodprocessor – så det bliver til en grov rasp, og drys det over pastaen. Gratinér retten ved 200 grader i 10 minutter.

50 g smør

2 spsk. hvedemel

5 dl sødmælk

¼ tsk. cayennepeber

Salt

Hvid peber

150 g Gammel Knas

Smelt smør i en gryde og pisk melet i. Lad det stege lidt, mens du rører, og pisk så mælken i. Fortsæt med at røre jævnligt i gryden, så saucen ikke brænder på. Smag til med cayennepeber, salt og hvid peber. Riv osten, og lad den smelte i saucen.

TIP: Brug en kort, chunky pastatype til denne ret. Gammel Knas er en af Arla Unikas oste, kan erstattes med anden salt og ’hård’ ost.

__________