Han er manden bag en af verdens mest hypede restauranter, og hans yndlingsspisested i Milano serverer kun indmad

Poul Andrias Ziska laver mad fra fjeldene, bølgerne, vinden, kulden og verdens ende. Men for den færøske kok var hjemstavnen Thorshavn ikke langt nok væk fra alting, så i 2021 rykkede Ziska sin restaurant, Koks, til Grønland og fik to Michelin-stjerner med det samme. Vi har talt med kokken fra det ægte nord om rå hvalhud, hans foretrukne spiseby og den bedste restaurant, ingen kender.