Livets vand: Her er alt, du skal vide om cognac

Her er ni ting, du skal vide om cognac – den franske spiritus, som kun må destilleres af særlige druer fra Champagne-regionen, som lagres i op til flere hundrede år, og som meget vel kan blive det næste, vi alle sammen drikker.

Foto: Getty Images Maurice Martell omgivet af cognac på distilleriet i Charente-regionen i Frankrig i 1948.

Af Anders Hjort

Gastro

Euroman

Offentliggjort 8. May. 2020

1. Cognac kommer fra ... Cognac

Det centrale område for de store cognachuse er kommunen Cognac, nord for Bordeaux. Ud fra den løber seks distrikter, såkaldte crus, hvor der dyrkes cognac. De to fineste distrikter er Grande Champagne og Petite Champagne, herefter kommer Bordries og Fins Bois og randområderne Bon Bois og Bois Ordi

Til den ypperste cognac bruges druen Ugni Blanc fra to regioner i det vestlige Frankrig. Dels Charente-Maritime, som ligger ud til Atlanterhavet, dels Charente inde i landet.