Den tostjernede Michelin-kok Mark Lundgaard sværger til én særlig kebabbutik: ”Hvis min BMI tillod det, ville jeg spise der langt mere, end jeg gør nu”

Da Mark Lundgaard i en alder af 29 år overtog tøjlerne som køkkenchef på den legendariske frankofile restaurant Kong Hans Kælder i København, var målet klart: Michelin-stjernen skulle genvindes, og Kong Hans skulle igen være at regne som en af landets allerbedste spisesteder. Som sagt så gjort, og i 2021 kunne Kong Hans og Mark Lundgaard endda kalde sig indehavere af to stjerner – for første gang i restaurantens historie. Her fortæller topkokken om at spise grillet marsvin i Peru, om reserverede kagestykker i Spanien, og hvorfor den gastronomiske scene i Danmark skal huske ydmygheden.