Nyt lovende spisested flytter ind på restauratørernes yndlingsgade

Det levantinske køkken.

Det får muligvis ikke umiddelbart mange klokker til at ringe hos dig, men det bliver der måske snart lavet om på.

Lige nu går man nemlig på Værnedamsvej og finpudser det nyeste spisested Levantin på den i forvejen gastronomisk overvældede gade.

Levanten, området, som restauranten tager sit udgangspunkt i, betegnes som et område af lande i Mellemøsten, nærmere bestemt Israel, Syrien, Libanon, Jordan og Palæstina.

Det er altså fra dette køkken, at du vil kunne spise dig mæt i ingredienser som tahin, grillet kød, saltede citroner og en overflod af friske, sæsonbestemte grøntsager og frugter.

Den gastronomiske historie fra området vil stedets ejere kombinere med stemningen, man kender fra især den franske bistro.

”Da idéen om en mellemøstlig restaurant tog form, og muligheden for at åbne på Værnedamsvej opstod, ønskede vi at skabe noget, der var autentisk i forhold til det moderne levantinske køkken og for restaurantens lokation. Der er et smukt samspil mellem de levantinske kulinariske traditioner og den franske bistro-atmosfære, hvor man møder en fantastisk imødekommenhed. På fransk refererer ‘levantin’ til noget eller nogen fra Levanten – en historisk region i det østlige Middelhav, som perfekt matcher vores restaurant,” forklarer Thomas Fabricius-Bachmann, en af grundlæggerne bag den nye bistro, som også står bag den mexicansk-inspirerede restaurant Mæxico og Palazzo Diner.

Levantin slår dørene op for den brede offentlighed den 8. november og vil have åbent fra tirsdag – søndag fra kl. 17 til sent.

Du kan se mere lige her.