Grillede agurker og kærnemælksdressing?! Sådan har du aldrig tilberedt din fisk før

Sådan gør du:

1. Flæk agurkerne, og pensl skærefladen med lidt olivenolie. Grill dem ganske kort på skærefladen, så de får striber, og læg dem til side.
2. Snit fenniklen fint, og svits den i en gryde med 25 g smør i 5 minutter. Smag til med lidt salt. Kom et stykke bagepapir i en lille bradepande, og smør med 1 spsk smør. Læg fisken med skindsiden nedad, og krydr toppen med lidt salt og peber.
3. Bag fisken i 8-12 minutter ved 180 grader afhængig af fiskens tykkelse.
4. Ved servering kommes der fennikel i bunden af hver tallerken og toppes med den bagte fisk. Læg et par stykker agurk omkring, og hæld kærnemælksdressingen over fisken.

Kærnemælksdressing

1. Blend basilikum groft med 4 spsk. olivenolie. Brug en stavblender eller minihakker. Rør så kærnemælken i, og krydr med lidt salt og peber.
2. Lige inden servering røres rognen i.