Opskrift: Cheesecake-mousse med limoncello og blåbær

Sådan gør du

1. Skyl blåbærrene, og kog dem sammen med sukker i 5 minutter til en kompot. Sluk for varmen, og lad det køle helt ned.
2. Knus digestive-kiksene i en plastik-pose eller foodprocessor.
3. Bland med hasselnøddeflager og smeltet smør. Fordel crumblen i bunden af 4 portionsglas.
4. Sprøjt en limoncello-ostecreme ned i de 4 glas. Glat overfladen lidt, og læg så blåbærkompotten ovenpå.
5. Sæt desserterne i køleskabet i 2-3 timer, før de skal spises. De kan også laves dagen før. Pynt evt. med friske blåbær.

Limoncello-ostecreme

1. Riv skallen af den halve citron og rør sammen med flødeost, flormelis, vaniljepasta og limoncello.
2. Pisk fløden til skum, og vend den i flødeostblandingen.
3. Kom limoncello-ostecremen i en sprøjtepose.