Grydestegt svinenakke med kål, cremet sauce og ristet gnocchi

Sådan gør du:

1. Skær nakkefileten i store tern, og krydr med salt, sort peber og godt med hvid peber. Brun kødet i en pande eller gryde med olivenolie. 
2. Pil og hak hvidløgsfeddet, og kom det ved kødet og steg videre i
3. 1 minut. 
4. Tilsæt sherry og hønsefond, og lad kødet simre under låg i 1 time. 
5. Rens imens svampene. Små svampe kan bruges hele, ellers skær dem i skiver eller halve. 
6. Rens også grønkålen grundigt, og rib og pluk den i mindre stykker. 
7. Varm lidt olie i en pande, og rist svampene ved høj varme. Når der ingen væde er i panden, tilsættes kålen. Rist det sammen i et par minutter, og smag til med salt og citronsaft. 
8. Kom cremefraiche ned i kødgryden, så saucen bliver cremet, og smag til med salt og peber. 
9. Rist gnocchierne i en pande med olivenolie. De behøver ikke koges først.  
10. Tilsæt svampe, kål og gnocchier til kødet og servér.