Opskrift: Linguine med safran fra Toscana og rejer fra Limfjorden

Du kommer nok ikke til Italien foreløbig, så lav i stedet denne linguine hjemmefra, som køkkenchef Nicola Fanetti gør det på Restaurant Brace. Her møder Norden Italien, eller rettere Limfjorden møder Toscana. Siden middelalderen har man produceret safran af høj kvalitet i Toscana, det røde guld kaldes det. Fjordrejer kunne man fristes til at kalde Danmarks lyserøde guld.