Opskrift: Muslinger i tomatsauce med picada

Sådan gør du

1. Gå muslingerne efter, og kassér dem, der ikke lukker sig, når du banker let på dem.
2. Pil skalotteløgene, og skær dem i tynde strimler.
3. Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i tynde skiver. Varm olien i en gryde, og kom skalotteløg i.
4. Svits i et par minutter, og tilsæt så hvidløg og begge slags paprika. Efter ½ minut tilsættes hvidvin, dåsetomat og eddike. Læg låg på, og lad tomatsaucen simre i 20 minutter.
5. Kom ⅓ af picadaen i tomatsaucen sammen med muslingerne. Læg låget på igen, og lad muslingerne simre i 5-8 minutter – kassér de muslinger, der ikke har åbnet sig.
6. Servér muslingerne i tomatsaucen med resten af picadaen som tilbehør, og spis brød til eller vend det hele med pasta.