Denne parmesancreme er så god, at du får lyst til at lave den igen og igen

Sådan gør du:

1. Vask og tør kartoflerne, og skær dem i halve på langs. Skær hokkaido i grove stykker.
2. Vend begge dele sammen i olivenolie og lidt salt og peber, og fordel dem i ét lag på en bageplade med bagepapir. Bag i ca. 25 minutter ved 200 grader, til de er gyldne i kanterne.

Parmesancreme

1. Lav parmesancremen, mens hokkaido og kartofler bager i ovnen.
2. Kom fløde i en gryde sammen med et helt fed hvidløg, timian, laurbærblad og salvie. Varm det langsomt op i ca. 10 minutter, så smagen fra hvidløg og krydderurter kommer ud i fløden, uden at de koger ind.
3. Sigt fløden, og rør sammen med fintrevet parmesan og lidt muskatnød. Rør det godt sammen, så osten smelter helt ud i fløden, og det bliver en tyk creme.

Servering

1. Pochér æggene i 3-4 minutter.
2. Kom parmesancreme i bunden af lune tallerkener, og top med de bagte grøntsager. Kom et pocheret æg i hver portion, og dryp med få dråber balsamico.