Opskrift: Sådan laver du Dak Wichangoens forårsruller

Sådan gør du

1. Sæt nudlerne i blød i koldt vand.
2. Porrerne skylles og skæres i centimetertykke skiver, kålen snittes, gulerødder og kartofler skrælles og rives på et rivejern/råkostjern.
3. Mas og grovhak de to hvidløgsfed. Brun dem i en gryde med neutral olie ved medium varme.
4. Tilsæt grøntsagerne og vend dem rundt i 5-8 minutter ved høj varme. Steg indtil grøntsagerne er møre, men stadig har bid.
5. Tilsæt fiskesauce og soyabønnesauce og smag til med peber.
6. Sluk for varmen og rør æggene og nudlerne i.
7. Tag nu et forårsrullepapir og læg foran dig. Placér et par gode spiseskefulde af fyldet på papiret, og fold det til en forårsrulle.
8. Steg nu dine cirka 30 forårsruller gyldne og sprøde i neutral olie, der cirka er 175 grader varmt.