Opskrift: Tartelet med torsk, knurhane, jomfruhummer og rejer a la Svinkløv Badehotel

Menuen på Svinkløv Badehotel har fokus på skaldyr, fisk og grønt, alt sammen fra lokale økologiske producenter og landmænd, møllere og mejerister samt områdets fiskere. Og det gør sig naturligvis også gældende for Kenneth Toft-Hansens version af tarteletter.