Her er salaten, der skal bringe balance på dit tunge, fede julebord

gastro

Chefkok Ben Hurley elsker at besøge en særlig madbar i Aarhus: ”De fyrer den virkelig af”

Det kræver kreativitet – masser af kreativitet – når chefkok Ben Hurley og resten af køkkenet på aarhusianske Domestic skal levere gastronomi på Michelin-niveau hen over en kold, dansk vinter, når dogmet hedder lokale råvarer only. Men det kan Hurley heldigvis godt lide.