Her er salaten, der skal bringe balance på dit tunge, fede julebord

Sådan gør du:

1. Fjern de yderste blade på det halve rødkål, og skær det over i 2. Skær herefter stokken af de kvarte rødkål, og snit dem fint på et mandolinjern eller med en kniv.
2. Frigør kernerne fra granatæblet. 
3. Rist valnøddekernerne let på en tør pande, og hak dem derpå groft. 
4. Pil rødløget, halvér det, og snit det fint fra top til bund. 
5. Vend det hele sammen i en skål med rødkål og syltede rødløg, og marinér salaten med en passende mængde valnøddevinaigrette.

Valnøddevinaigrette

1. Pisk balsamico, sirup/honning, citronsaft og vand sammen i en skål. 
2. Pisk herefter valnøddeolien i lidt efter lidt, til vinaigretten får en ensartet konsistens.
3. Smag til med salt og peber.
4. Opbevar vinaigretten på køl.