Annonse

Annonse

'Secca', 'Al dente' og 'Amatriciana': Har du styr på din pastalingo?

Vi giver dig her det vigtigste, du skal vide om klassiske pastaretter, kogebogsudtryk, og hvornår man skal bruge frisk eller tørret pasta.

'Secca', 'Al dente' og 'Amatriciana': Har du styr på din pastalingo?

Foto: Alamy

Af Jesper Uhrup Jensen

Gastro

Euroman

Offentliggjort 21. Dec. 2023

Al dente

Direkte oversat betyder det ’med bid’ og henviser til kogning af pasta. Kogetiden afhænger af pastatypen, fra 3-4 minutter til 8-10 minutter – til pastaen er mør, men stadig har bid. Kog i rigeligt, saltet vand.

euroman pasta guide gastro