Pasta med rejer og pesto

10-12 store tigerrejer

50 g pinjekerner

1 potte basilikum

3-4 hvidløgsfed

4 spsk. rapsolie

3 spsk. reven parmesanost

1 citron

Citronsaft

½ dl vand

Salt

1 pakke pasta – safran, ramsløg eller naturel

Rejerne koges og pilles. Til pestoen blendes pinjekerner og basilikumbladene først, herefter tilsættes pillede hvidløgsfed, rapsolie og parmesanost. Alt blendes godt sammen. Lad pestoen trække smag og konsistens i køleskab i 30 minutter. Samtidig koges pastaen i en gryde med rigeligt vand tilsat salt. Pesto og pasta blandes sammen i en serveringsskål og pyntes med rejer og citronskiver. Serveres med et godt brød.