Rabarberfool med ingefær

600 g rabarber

300 g rørsukker

30 g syltet ingefær

1½ dl piskefløde

Skyl rabarberne, og skær dem i skiver, og kom dem i et ovnfast fad sammen med sukker. Hak ingefæren fint og bland i rabarberne. Bag i ovnen ved 200 grader i 25 minutter. Lad køle helt af. Pisk fløden stiv. Tag rabarberne op med en hulske og gem siruppen – til rabarberkys og pynt. Vend rabarberne i flødeskummet. Hæld en smule af siruppen over ved servering.

__________