Sådan laver du blinis

Opskriften her er hugget fra Ervin Lauterbach, som har lånt den af Michael Kock, der engang... Hvem der end er den rette ophavsmand, så smager de forrygende, ja klasser over de færdigbagte fra supermarkedet, men det kan vel næppe overraske.

Sådan laver du blinis
Af Peter Ingeberg
Gastro
Euroman
gastro Euroman
Offentliggjort

BLINIS MED KARTOFFEL OG MUSKATNØD

Opskriften giver omkring 20 blinis og rækker til 4-6 personer.

500 g kogte kartofler

4 æg

3 spsk. kartoffelmel

2 tsk. bagepulver

1⁄2 revet muskatnød

1⁄2 citron - revet skal og saft heraf

3⁄4 dl piskefløde

30 g blødt smør

Havsalt

Peber

Mos kartoflerne fint, og rør mosen med resten af ingredienserne til en lind ’dejmos’. Smag til slut til med havsalt og groftkværnet peber.

Ved hjælp af en spiseske lægges klatter af ’dejmos’ på en pande i lidt smør. Steg dem gyldne på begge sider som små pandekager. Er mosen lidt for udflydende tilsættes lidt mere kartoffelmel. Man kan evt. skaffe sig en rigtig blinispande i en specialforretning.

Læs også: 5 opskrifter med stenbiderrogn.

mad forret euroman gastro opskrifter

MEST LÆSTE

Nyheder

Anbefalet

Det bedste, der kom ud af min galopperende
40-årskrise, er min sorte Saab 900 Cabriolet. Jeg synes, den er så flot. Det er en skulptur. En panikbil, uden så alligevel helt at være det.

Magnus Millang

Læs magasinet

MAD

Lyt til vores podcasts