Spinatsalat med mango, chili og ristede cashewnødder i brunet gedesmør

200 g spinat

1-2 mangoer – faste og

altså ikke for modne

1-2 chilier – type efter

behag

100 g cashewnødder

1 spsk. havsalt – fint

50 g gedesmør

Rens spinaten, og lad den dryppe godt af. Skær mangoen i stykker, der skrælles, og skær så i mindre, mundrette bidder. Finthak chilierne – og fjern evt. kerner, hvis styrken skal dæmpes. Bland alle tre dele til en salat. Brun gedesmørret, og rist cashewnødderne i det med fint salt. Kom dem lune over salaten, der serveres med det samme.

Tip: Visse supermarkeder fører gedesmør – Irma fx.