Verdens bedste onionrings

Til 4 personer.

2 store løg

150 g hvedemel

1 stort æg

2 dl mælk

150 g panko-rasp

2 spsk. friske timianblade

½ tsk. fint salt

Peber

Smagsneutral olie

Skær løgene i tykke skiver a knap 1 cm. Skil dem ad i ringe. Hæld melet i en dyb tallerken, æg og mælk i en anden og raspen i en tredje. Pisk æg og mælk sammen. Hak timianbladene fint og vend i ægget sammen med salt og godt med sort peber.

Klargør løgringene i portioner: Vend dem først i mel og drys overskydende mel fra. Kom dem så i æggemælken, og sørg for, at der kommer æg over alt på både inderog yderside af løgringene. Læg de våde løgringe på en rist, og lad dem tørre lidt i 15 minutter. Læg evt. en bakke under, da det drypper. Vend til sidst ringene i rasp, og sørg for, at der kommer rasp på alle flader. Fritér til sidst løgringene i 180 grader varm olie, til de er smukt gyldne. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og spis med det samme.