Anmeldelse: ’Coffee Sapiens’ er den ultimative bog om kaffe
’Coffee Sapiens’ er intet mindre end det perfekte opslagsværk til manden, der har alt, eller som tror han ved alt om kaffe. Og den er ikke skrevet af hvem som helst.
Foto: PR
Euroman var inviteret til Paris af Lavazza. Holdningerne i artiklen er skribentens egne.
Troede du, at du vidste meget om kaffe? Så skifter du nok mening, når du begynder at bladre i ’Coffee Sapiens’, der udkom på italiensk sidste år, men nu også kan læses på engelsk. Interesserer du dig for kaffe i en udpræget grad, så er dette bogen, der kan holde dig oppe mange nætter i træk.
Kræfterne bag værket er ingen ringere end El Bullis spanske grundlægger Ferran Adrià og det italienske kaffefirma Lavazza, og med sine godt 700 sider, et rumfang på 24x34x5 centimeter samt en vægt på omkring fire kilo, er ’Coffee Sapiens’ ikke bare en coffee table book. Bogen afdækker også hver eneste afskygning af kaffens fortid, nutid og fremtid, fortalt i nogle meget akademiske rammer, der hidtil aldrig har været offentliggjort.
Mens det grundlæggende er Lavazzas laboratorium i Torino, der står bag dette informationspakkede værk, er det Adriàs El Bulli Foundation, som er iscenesætteren. ’Coffee Sapiens’ er et led i det enorme encyklopædiprojekt på 35 bøger – kaldet ’Bullipedia’– som Adrià kastede sig ud i, efter han lukkede sin 3-stjernede Michelinrestaurant El Bulli i 2011.
