Det er ikke mange kokke, der kan påstå at have haft det talent og interesse for madlavning, som den amerikanske Flynn McGarry havde, da han voksede op.
I en nærmest coming of age-dokumentar med navnet ’Chef Flynn’ (2018) følger vi Flynn McGarrys kulinariske talent udfoldet over hans barndom og ind i teenageårene i hjemmet i Los Angeles.
Han har efterfølgende haft ophold på restauranter som Eleven Madison Park, Geranium og Maaemo og har udviklet sig til at være en vægtig spiller på madscenen i New York City. Som 19-årig åbnede han sin egen restaurant, Gem, på Lower East Side, der også har fået en søster-vinbar.
Men Flynn McGarry er ikke bare en dygtig kok med styr på kreative råvarekombinationer, han er i lige så høj grad en velklædt, ung newyorker, der ved, hvordan man kombinerer klassisk, amerikansk preppy med mere moderne brands.
Hvordan foretrækker du at være klædt på, når du er i køkkenet?
”Jeg bærer altid en hvid T-shirt, blå eller hvide jeans og hvide Birkenstocks. Jeg køber de billigste hvide T-shirts, så jeg er ligeglad med, hvis de bliver ødelagt.”
Hvem er den bedst klædte kok i verden efter din mening?
”Francis Mallmann (argentinsk kok kendt for at grille mad i Patagonien, red.). Jeg har aldrig set nogen kunne lave mad, mens de har så mange accessories på.”
I min optik er mad og mode smeltet meget sammen de seneste 10 år især. Hvordan oplever du den udvikling?
”Jeg tror, vi befinder os i en tastemakers æra. Smag er relateret til alt, hvad der angår design, mode, kunst og mad. Personligt er jeg glad for, at alle de her felter bliver flettet mere og mere sammen, da det giver et helt nyt perspektiv på mad som en kreativ industri.”
Hvad er dine tre yndlingsting i din garderobe?
”Alle mine Levi’s-jeans, min nye, gulvlange plaid-frakke og en helt nedslidt, perfekt, grøn Prada-sweater.”
Hvilken by er den bedst klædte?
”New York City, altid!”
Kan du drage nogen paralleller fra din madlavningsstil til, hvordan du klæder dig?
”Jeg synes i de senere år, at både min madlavnings- og tøjstil er blevet forenklet meget.”
Fodtøj i en gå-by som New York er essentielt. Gummi- eller lædersko?
”Læderstøvler med gummisål.”
