Opskrift: Køkkenchefen på Frederiksminde guider dig til en nem pastaret med seks ingredienser

Den 38-årige Michelin-kok Jonas Mikkelsen elsker kål.

"Du finder aldrig en menu på Frederiksminde uden kål," fortalte han for nylig i et stort interview her på siden.

Der er også kål i denne nemme pastaret, som Mikkelsen herunder giver dig opskriften på:

Linguine med salsiccia og grønkål

• 500 g linguine pasta

• 100-150 g lagret parmesan

• 250 g salsiccia pølse

• 250 g grønkål

• 1 sort fed hvidløg

• 2 dl hvidvin

Sådan gør du:

1. Tag indmaden ud af tarmen på pølsen og fordel i mindre stykker. Skyl og pluk grønkålen, snit hvidløg fint og riv parmesanen.

2. Sæt rigeligt med saltet vand over og kog pastaen til den er al dente.

3. Steg salsiccia i rigeligt olivenolie. Når det begynder at tage farve, smider du kålen på og rister det godt med og derefter hvidløg. Rør det hurtigt rundt i blandingen under varme, men rist det ikke for hårdt. Hæld hvidvin på og reducér til ca. halvdelen.

4. Tag pastaen direkte fra vandet over i gryden med pølse og kål, så pastavandet er med til at forme saucen. Gem resten af pastavandet i gryden.

5. Tilsæt parmesan og tænd op for varmen, imens du rører godt rundt. Smag til med salt og rigeligt peber. Servér straks med lidt ekstra revet parmesan på toppen.

Tip: Mangler du lidt sauce, kan du altid montere med lidt ekstra pastavand.