Hvorfor købe den dyre mel fremfor den billige? Der er faktisk en ganske god grund

Indrøm nu bare, at du køber mel med øjnene. For de er virkelig blevet gode til at få melposerne til at se lækre ud nede i supermarkedet. Sarte farver, fine logoer, tipo 00, fremmedord, italienske mænd i sort/hvid. Betyder lækkert design også rent mel i posen? Går kvalitet og grafisk identitet hånd i hånd? Og hvad er kvalitetsmel overhovedet?

Hvis du går og spørger dig selv, hvorfor du skal bruge en formue på at købe mel fra lokale små møllerier, så er du nok ikke den eneste. Hvad er det, man betaler ekstra for? Mel er vel mel. Eller hvad?