Restaurant 108 lukker: Hvordan ser fremtiden ud for resten af den københavnske madscene?
Restauranten med én Michelin-stjerne må trække stikket. Men det er sandsynligvis ikke den sidste, lyder det fra Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup.
Foto: Linda Kastrup / Ritzau Scanpix
Den 30. september kører køkkenchefen Kristian Baumann service for sidste gang på Restaurant 108 på Strandgade i indre København, da restauranten lukker, meddeler de på deres Facebook.
Lukningen kommer i kølvandet på en COVID 19-krise, der har ramt den københavnske restaurantscene meget hårdt. Tidligere i år blev den tostjernede Kadeau sendt i knæ og måtte indsende en konkursbegæring. De blev dog reddet, da en række personer gik sammen for at skyde penge i projektet – heriblandt den danske håndboldspiller Mikkel Hansen, som han fortæller om i Arbejdstitel.
Men den hårde skæbne kommer ikke kun til at ramme Restaurant 108, mener Gastros chefredaktør, Jesper Uhrup. Med manglende udsigt til et turismeboom og hjælpepakker, der ophører, frygter han, at vi kommer til at se endnu flere restauranter kaste håndklædet i ringen.
“Jeg kan ikke sætte navn på, men jeg er sikker på, at 108 ikke er den sidste store restaurant til at lukke. De steder, der figurerer i udenlandske guider og lever på gastroturisme, vil blive ramt meget hårdt, og selvom jeg egentlig er blevet mere optimistisk hen over sommeren, så er jeg bange for, at jeg bliver negativt overrasket, for turisterne kommer altså ikke inden for den nærmeste fremtid,” siger han.