Er du god til at spise rogn? Hvis ikke, kan du godt komme i gang

I Danmark har vi en gammel tradition for at spise rogn fra torsk, og i nyere tid er sæsonen for stenbiderrogn blevet et af vinterens højdepunkter.

Tidligere spiste vi i meget højere grad hele fisk, og hvis der var rogn i fisken, blev den spist sammen med den tilberedte fisk. Bortset fra torskerognen bruger danskerne nu til dags mest konserverede fiskeæg som garniture på retter som smørrebrød, fiskeretter og især æggeretter, og udvalget i de anvendte rogntyper er meget snævert.