Når Falsled Kro-kok Simon Juel Petersen kommer hjem, er denne ret oftest på menuen: ”Det smager godt, også klokken to om natten”

For knap et år siden overtog Simon Juel Petersen jobbet som chefkok på Falsled Kro. Ambitionerne er tårnhøje, for det er ham, der skal skaffe den hæderkronede kro en michelinstjerne. Vi har mødt ham til en snak om begravelsessmørrebrød, arbejdsforhold og om at gøre sig umage.