Små fadøl, pintxos og cava: På en stille gade på Nørrebro ligger transitnøglen til Nordspanien

Mathias Silberbauer formår som få andre at dække den københavnske madscenes blinde vinkler. Det er kun halvandet år siden, at han kunne byde folk velkommen til pissaladière, blåmuslinger med aïoli og noget af den bedste hvide fisk, du kan opstøve i landet, i sin bistrorestaurant på Jægersborggade, Silberbauers Bistro.

Og trods den juvenile alder er stedet allerede blevet lidt af en favorit hos de lokale på stenbroen, hvor det kræver en vis portion rettidig omhu at få sikret sig et bord.