Fænomenet vokser i USA og kommer snart til en vinhandel nær dig. Læg fordommene og vinoplukkeren i skuffen, og knap en dåse Chardonnay op. En ’kold fra kassen’ har lige fået en konkurrent.
'Kiss that stuffy wine culture goodbye,’ siger de hos The Infinite Monkey Theorem, et af det stigende antal vinhuse i USA, som hælder vin på dåse. Det udløser fnisen i den konservative vinbranche, men vi kan lige så godt vænne os til at ’knappe en vin’ op: Ifølge analyseinstituttet Nielsen er forbruget af dåsevin steget voldsomt, og selvom det er niche, er formatet i dag en halv milliard kroner værd i USA. Og det er ikke kun amerikanerne, der tager dåsevin med i picnickurven eller sommerhuset: I England steg forbruget af dåsevin sidste år med 125 procent.
”Vin på dåse er et yderst interessant marked, som er kommet for at blive, og det bliver kun større,” siger Frederik Kreutzer, der er produktchef hos danske Suenson Vin.
Suenson Vin fører dåsevin fra Francis Ford Coppola, der sammen med andre etablerede vinhuse som Union Wine Company for længst har set potentialet i emballagen. Ifølge Kreutzer er fordelen ikke kun, at en dåse er nem at transportere. I modsætning til glas beskytter vinen også mod sollys:
Annonse
”Og det vil i disse coronatider også være en fordel for de forbrugere, som foretrækker, at så få hænder som muligt har haft berøring med deres vin under et restaurantbesøg,” siger han.
Vin på dåse rider med på conveniencebølgen og gør det nemt at vælge et enkelt glas, uden at man behøver åbne en hel flaske. Det giver desuden et mindre Co2-aftryk: Aluminium er 100 procent genanvendeligt, og en dåse kan være tilbage på hylderne på 60 dage. The Infinite Monkey Theorem regner i år med at hælde 125.000 liter vin på dåse. Det svarer til 14.000 kasser flaskevin, hvilket igen svarer til at hælde seks traktorlæs flasker i jorden hvert år. Hvis man altså skulle bruge en grøn undskyldning for at trække – undskyld, knappe – en vin op.
Interview med Nana Wad, sommelier, forfatter og partner i Victoria Vine.
Hvem drikker vin på dåse?
”Især den yngre generation, som synes, det er sjovt, og som er meget langt fra at drikke snobbede årgangsvine. Dåser, hvad enten det er Coca-Cola eller cider, udtrykker en frisk og praktisk tilgang til drikkevaren. Ung, urban og vin på dåse, why not. Der er sådan en lidt sjov fuck finger over at vælge dåse til et produkt, der er så omgærdet af tradition.”
Hvor stort bliver det i Danmark?
”Jeg tror ikke, at det bliver stort indenfor vinbranchen, men som en ud af mange slags drikkevarer kan det sagtens blive et hit. Ligesom Bag-In-Box. Fælles for de to emballager er, at man ikke kan se vinen, så den detalje skal man være ligeglad med. Man må tænke, at det mest er hvidvin, der er velegnet til dåse, og her er aluminium jo fremragende til at gøre væsken kold og holde på temperaturen.”
Hvis det er så smart, hvorfor har vi så ikke set det før?
”Fordi vin på trods af rivende innovation de seneste år stadig er et dybt konservativt produkt.”
Smager vinen så ikke af dåse?
”Jo, på samme måde som en cola gør, men det gør ikke noget, hvis det er en pivfrisk hvidvin. Omvendt er det ikke optimalt for fadlagret vin, hverken rød eller hvid.”
Hvad er ellers fordele ved vin på dåse?
”Det holder vinen kold, det er praktisk, og det fylder meget mindre end en flaske.”
Og ulemper?
”Kun visse vine kan klare en dåse. Bare lidt kompleksitet i vin dør eller vågner bare aldrig på en dåse.”
Fire dåsevine til sommeren
Underwood Pinot Noir
Union Wine Company har lavet denne Pinot Noir fra Oregon på den amerikanske vestkyst. En ukompliceret vin med noter af blomme, blåbær og hindbær samt fine taniner og en frugtig finish. Størrelsen på dåsen er 375 ml og svarer til en halv flaske vin. 13 procent alkohol.
89 kr. deluxlife.dk
Annonse
Underwood Rosé
Rose lavet på et blend af Pinot Gris, Riesling, Muscat og Pinot Noir. Tænk saftig fersken og melon møder røde bær i form af jordbær, hindbær og tranebær. Frisk og nem at drikke på din næste picnic. Størrelsen på dåsen er 375 ml og svarer til en halv flaske vin.
12 procent alkohol.
89 kr. deluxlife.d
Chardonnay Diamond Collection
Annonse
Francis Ford Coppola har lavet et blend af druer fra to områder i Monterey, der giver en sprød vin med fed struktur. Halvdelen af vinen er gæret på fade, hvilket tilfører en cremet struktur, mens resten er gæret på ståltank, så den beholder sin friskhed.
229 kr. for fire dåser á 250 cl. ottosuenson.dk
Pinot Grigio Diamond Collection
Pinot Grigio laves hos Coppola i italiensk stil med fin grøn farve, samt en frisk duft af mandarin, hvide blomster og ananas. I munden er vinen frisk med god syre og en elegant intensitet. Det mineralske element giver god balance.
Det bedste, der kom ud af min galopperende 40-årskrise, er min sorte Saab 900 Cabriolet. Jeg synes, den er så flot. Det er en skulptur. En panikbil, uden så alligevel helt at være det.
