Det store overblik: Disse danske restauranter har michelinstjerner. Og disse er blevet forbigået

Set med danske briller var der to store overskrifter ved årets uddeling af de nordiske michelinstjerner til showet i Helsinki i starten af juni: Restaurant Aure fik deres første stjerne efter blot at have haft åbent for gæster i 81 dage, mens Restaurant Jordnær fik deres tredje stjerne.

Flere havde gennem længere tid hvisket i krogene om, at Jordnær var et overmåde seriøst bud på endnu en trestjernet restaurant på dansk jord.

I forvejen har Noma og Geranium tre stjerner, en status de holdt fast i, og med den nye stjerne til Tina og Eric Vildgaard og deres team i Gentofte blev spådommene til virkelighed.

Det er ikke kun danske anmeldere og gæster, der forlader restauranten med lys i øjnene. Nu stemmer også den franske guide i, hvilket er manifestationen af benhård determination og et ambitionsniveau, der rækker langt ud over de danske grænser.