Fra kværn til kop: Seks trin mod at blive en god hjemmebrygger

”Comandante laver kvalitetsprodukter. Denne håndkværner er i stål, og så har den en god målemekanisme, der gør, at du let kan justere, hvor fint eller groft dine bønner bliver kværnet. De skal helst kværnes groft, for når de bliver for fine, bliver smagen en anelse ubalanceret.

Den har også en burr-kværner, hvor alle bønne-stykkerne får den samme størrelse modsat en blade-kværner, der kværner bønnerne i forskellige størrelser, og det går ikke. Kværnen skal vaskes regelmæssigt, for hvis den er beskidt, smager kaffen derefter.”